Зміст:
Доторкніться до перцевої млини або ступки і маточки і почніть випускати гострі ароматичні речовини, зафіксовані всередині різнокольорових сушених ягід рослини перцю. Більшість цих сортів ви знайдете в продуктовому магазині або гурмані. Зберігайте їх щільно закритими і подрібніть лише стільки, скільки будете використовувати.
Зелений перець
Зелений перець горошком збирають, коли ягоди молоді та ще зелені. Вони мають свіжий, трав'яний, ніжний смак. Посипте їх будь-яким картопляним блюдом або помішайте в супи та соуси на основі вершків.
Зелений перець у розсолі
Зелений перець горошком в розсолі зберігає ніжний смак перцю. В основному для приготування їжі, а не для ароматизації, розсолений сорт заробив свої кулінарні золоті зірки класичним блюдом, стейк au poivre.
Рожевий перець
Рожеві перцеві горошки - це зовсім не перець; це сушені ягоди з чагарника, корінного на острові Реюньйон в Індійському океані. Їх солодкий цукат додає елегантності тропічним фруктам, грушевим грушам та шоколаду.
Веселка суміш
Суміш Rainbow іноді вважається суто декоративним, але насправді він пропонує приємно збалансований асортимент смаку від солодкого до гострого та має рівень тепла, який прилипає до вас, але не горить.
Чорний перцевий перчик
Чорні перчики чорного телічері мають найбільше тепло. Ситні і насичені смаком, їх збирають, коли ягода перцю тільки дозріває. Використовуйте цей стимулюючий перець для ароматизації соусів з м'яса, молі та червоного вина.
Білий перець
Білі перці сушені, повністю дозрілі ягоди, у яких були видалені чорні черешки. Їх чистий, пряний аромат, що нагадує смажені горіхи, - хороший вибір для салатів і вершкових сирів.
