Перець, фарширований хіноа та шпинатом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 14, 5 унції може бути овочевий бульйон
• ⅓ склянка швидкого приготування ячменю
• ⅓ склянку лебяди, промити і процідити
• 1 середня цибуля, подрібнена
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 склянки нарізаних свіжих грибів
• 1 14, 5 унції можна нарізати кубиками помідори, злити
• ½ 10-унційного пакету замороженого нарізаного шпинату, розмороженого і добре процідженого, або 3 склянки свіжого шпинату
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 ¼ склянки подрібненого сиру Monterey Jack з перцем джалапеньо або сиром Monterey Jack (5 унцій)
• 3 великі червоні солодкі перці

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 ° F. У середній каструлі доведіть бульйон до кипіння. Додайте ячмінь і лебеду. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Готуйте, накрившись, близько 12 хвилин або до готовності. Злити, резервувавши 1/3 склянки варильної рідини; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У великій сковороді варити цибулю і часник на гарячому маслі на середньому вогні 2 хвилини. Додати гриби; варити і перемішувати протягом 4 - 5 хвилин або до готовності. Перемішати помідори, шпинат, сіль і чорний перець. Додати суміш квони і 1/2 склянки сиру; перемішати, щоб з’єднати. Зняти з вогню.

• Крок 3

  Поріжте перець навпіл по довжині. Видаліть і викиньте з перцю насіння і оболонки. Нутро перців злегка посипте додатково сіллю і чорним перцем. Половинки перцю засипте киноа сумішшю. Перець, заповнені сторонами вгору, покладіть в 3-х кварцову прямокутну форму для випічки. Залийте заготовлену кулінарну рідину в блюдо навколо перців.

• Крок 4

  Випікайте, накривши, 30 хвилин. Розкрити; зверху фарширований перець з сиром, що залишився. Випікайте, не відкриваючи, ще близько 10 хвилин або до того, як перець стане хрустким ніжним і сир не підрум’яниться.

Факти харчування

На порцію: 253 калорії, (5 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 21 мг холестерину, 641 мг натрію, 24 г вуглеводів, 6 г клітковини, 7 г цукру, 11 г білка.