Смажена яловичина з панько з цукіні кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 3 фунта яловичини без кісток, обсмаженого круглим кінчиком
1 чайна ложка морської солі
3 столові ложки гірчиці в стилі Діжон
2 - 3 чайні ложки насіння фенхеля, подрібнені
2 столові ложки паникових сухарів
1 ½ фунта дитячої голландської картоплі
4 столові ложки оливкової олії
¾ чайної ложки часникового порошку
½ склянки тертого сиру пармезан
1 чайна ложка подрібненого свіжого орегано
¼ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
4 маленьких або 2 великих кабачка
1 рецепт соусу гірчиці

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 325 ° F. Посипте м’ясо 1/2 ч. Л. солі. Помістіть гірчицею і посипте насінням фенхелю. Притисніть панко до м’яса.
Крок 2
Помістіть м’ясо на стійку на неглибокій сковороді. Обсмажуйте 1 3/4 до 2 годин для середньорідких (135 ° F) або 2 1/4 до 2 1/2 години для середніх (150 ° F).
Крок 3
Тим часом, навпіл, будь-яку велику картоплю; помістити картоплю у велику миску. Дріж з 2 ст. олії і посипати залишилися 1/2 ч. л. солі і 1/4 ч. л. часникового порошку; кинути на пальто. Додайте картоплю на одну сторону сковороди за останні 1 годину обсмажування або до готовності.
Крок 4
Витріть велику миску. У мисці з’єднайте сир, орегано, перець і залишки 1/2 ч. Л. часниковий порошок. Кабачки нарізати навхрест на 1/2 / дюймові скибочки, нарізавши майже в інший бік. * Фарширована сирна суміш між скибочками; дощувати з залишками 2 ст. олія. Додайте кабачки на іншу сторону сковороди за останні 30 хвилин смаження або до готовності.
Крок 5
Вийміть з духовки. Накрийте м’ясо фольгою; дайте постояти 15 хвилин. Температура м'яса підніметься від 5 ° до 10 ° F під час стояння. М’ясо тонко нарізати. Подавайте з картоплею, кабачками та гірчичним соусом.

*Порада

Щоб уникнути нарізки всередину, розташуйте палички для їжі або дерев'яні ложки по довжині на протилежних сторонах кабачків. Кабачки наріжте скибочками, зупиняючись, коли ніж досягне паличок.

Факти харчування

На порцію: 322 калорії, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 84 мг холестерину, 804 мг натрію, 14 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г цукру, 32 г білка.