Начинка в стилі паелья | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки реп’яхової олії
• ⅓ чашка нарізаної цибулі (1 маленька)
• 3 зубчики часнику, фарш
• ⅔ чашка короткого зерна рису
• 1 ⅓ склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• ¼ чайна ложка шафранових ниток
• 6 унцій вареної, копченої ковбаси чорізо, нарізаної кубиками
• ¾ склянки подрібненого червоного солодкого перцю (1 середня)
• ½ склянки тонко нарізаного селери (1 стебло)
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 6 склянок сушених кубиків французького хліба *
• ½ склянки нарізаних пімієнто фаршированих зелених оливок
• 1 ¼ - 1, 5 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. У невеликій каструлі нагрійте 1 столову ложку олії на середньо-сильному вогні. Додати цибулю; варити і помішувати близько 3 хвилин або поки цибуля не стане м’якою. Додати часник; варити і перемішувати ще 30 секунд. Додайте рис, помішуючи близько 3 хвилин або поки рис просто не почне коричневий. Обережно додайте 1 1/3 склянки бульйону і шафранові нитки. Довести до кипіння; зменшити тепло. Готуйте, накрившись, близько 15 хвилин або до тих пір, поки рис не звариться і рідина не вбереться.

• Крок 2

  Тим часом у великій сковороді нагрійте решту 1 столової ложки олії. Додати хорізо, солодкий перець і селеру; варіть і перемішуйте близько 4 хвилин або поки чорізо не почне коричнево і овочі стають ніжними. Зняти з вогню. До суміші в сковороді додайте рисову суміш, петрушку, сіль і чорний перець, кидаючи до з’єднання.

• Крок 3

  У великій мисці з’єднайте рисову суміш, кубики хліба та оливки. Кидок змішати. Намочіть бульйоном від 1 1/4 до 1 1/2 склянки, щоб зволожити, кидаючи з'єднуватися. Ложку начинки викласти в змащену маслом 2-х квасочку для запікання або запіканку. Накрийте фольгою. Випікайте від 25 до 30 хвилин або до нагрівання.

*Порада:

Щоб зробити кубики сухого хліба, розігрійте духовку до 300 ° F. Наріжте 8 унцій французького хліба на 3/4-дюймові кубики (має дати 6 склянок). Розкладіть у форму для випічки 15х10х1 дюйм. Випікайте 10 - 15 хвилин або до висихання, двічі помішуючи; круто. (Кубики продовжуватимуть висихати і хрусткі, коли вони охолонуть.) Або залиште кубики хліба стояти, нещільно закриті, при кімнатній температурі протягом 8-12 годин.

Щоб зробити заздалегідь:

Готуйте за вказівками, крім того, щоб не пекти. Охолоджують до 24 годин. Розігрійте духовку до 350 ° F. Випікайте, накрившись, від 45 хвилин до 1 години або до нагрівання.

Факти харчування

На порцію: 408 калорій, (5 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 240 мг холестерину, 1067 мг натрію, 43 г вуглеводів, 3 г клітковини, 3 г цукру, 15 г білка.