Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- Для заповнення:
- *
- Для запікання вперед:
- Помаранчевий порошок цукрової глазурі
- Інгредієнти
- Напрямки
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці з’єднайте по 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати.
-
У середній каструлі нагрійте і розмішайте молоко, 1/3 склянки цукру, 1/3 склянки вершкового масла і сіль до теплого (120F до 130F) і масло майже не розтане. Додати в борошняну суміш. Додайте яйця, 1 чайну ложку апельсинової цедри і апельсиновий сік. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи миску. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. Перемішайте сушену журавлину або вишню і стільки ж решти 4 - 4-1 / 2 склянки борошна, скільки можна дерев'яною ложкою.
-
Виверніть на злегка мучену поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишається від 4 до 4-1 / 2 склянок борошна, щоб вийшло помірно м'яке тісто, яке стало гладким і еластичним (від 3 до 5 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістіть тісто в злегка змащену миску, один раз повернувши для змащення поверхні тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (близько 1 години).
-
Збийте тісто; виверніть на злегка мучену поверхню. Розділіть тісто навпіл. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Викладіть два фольги для випічки фольгою. Змастіть фольгу; переносити, відкладати.
Для заповнення:
-
У невеликій мисці розмішайте разом 1 чайну ложку апельсинової цедри, 2/3 склянки цукру, 1/4 склянки вершкового масла і 1 столову ложку борошна. Кожну половину тіста розкачайте в прямокутник 14х10 дюймів. Розкладіть начинку по довжині над половиною кожного прямокутника. Складіть тісто навпіл уздовж, накривши начинкою. Розріжте кожен прямокутник на чотирнадцять смуг шириною 1 дюйм. Тримаючи смужку з обох кінців, обережно скручуйте один кінець в одну сторону, а другий кінець у зворотному напрямку. Покладіть смужку на підготовлений лист для випічки, притискаючи кінці вниз. Повторіть із залишками смужок.
-
Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці, поки майже не подвоїться (приблизно 30 хвилин). *
-
Розігрійте духовку до 375F. Випікайте 15-18 хвилин або до світло-коричневого кольору. Відразу вийміть скрутки з листів для випічки і покладіть на дротяні стійки, встановлені на вощеному папері. Теплі закрутки оранжевого глазуру.
*
Для того, щоб рулони вийшли вперед, підготували так, як вказано через крок 5. Накрийте скрутки промасленим вощеним папером, потім пластиковою обгорткою. Охолодіть щонайменше 2 години або до 24 годин. Розкрити; дайте постояти при кімнатній температурі 35 хвилин. Поламайте будь-які поверхневі бульбашки змащеною зубочисткою. Випікайте, як вказано в кроці 7.
Для запікання вперед:
Готуйтеся за вказівками, за винятком випадків, коли не засипайте апельсиновим глазуром. Помістіть охолоджені скрутки в морозильну камеру або мішок і заморожте до 1 місяця. Щоб розігріти, попередньо розігрійте духовку до 325F. Покладіть скрутки на два листки для випічки. Випікайте від 12 до 15 хвилин або до нагрівання. Помаранчевий апельсиновий глазур.
Помаранчевий порошок цукрової глазурі
Інгредієнти
Напрямки
-
У невеликій мисці розмішайте разом просіяний цукрову пудру, дрібно подрібнену апельсинову цедру і достатню кількість апельсинового соку, щоб домогтися консистенції.
