Натакетська риба-меч з обсмаженим маслом та обсмаженими пеканами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 центрально нарізаних стейки риби-меч, товщиною близько 1 дюйма
• оливкова олія
• морська сіль
• дрібно мелений білий перець
• 1 рецепт соусу з горіховим коричневим маслом (рецепт нижче)

Напрямки

• Крок 1

  Побудуйте багаття на вугіллі або попередньо розігрійте газову решітку.

• Крок 2

  Рибні стейки з двох сторін змастіть олією. Приправити сіллю і перцем. Помістіть на тертку для приготування їжі і обсмажте на грилі приблизно по 5 хвилин з кожного боку або поки риба не стане непрозорою і легко не вийде з гриля.

• Крок 3

  Вийміть з гриля і на чисту тарілку. Посипте соусом і подайте негайно.

---

Масляний соус з коричневим горіхом

Інгредієнти

• ½ склянки (1 паличка) несолоного масла
• 1 чашка шматка пекану, фундука або мигдалю
• ½ чайної ложки фрі дель або морської солі
• ⅛ чайна ложка дрібного меленого білого перцю

Напрямки

• Крок 1

  Покласти масло в холодну сотейницю. На середньо-низькому вогні повільно розтоплюємо вершкове масло. Додайте горіхи, періодично помішуючи, коли вони підрум’яняться.

• Крок 2

  Приправити сіллю і білим перцем. Вам потрібно буде пильно стежити за сковородою, оскільки масло може дуже швидко згоріти.

• Крок 3

  Коли масло набере потрібного кольору (темна карамель), зніміть з вогню, накрийте кришкою і відставте. Перед використанням будьте теплою або акуратно розігрійте. Найкраще зробив день, коли ви хочете його використовувати.

• Крок 4

  Ложку над приготовленою їжею безпосередньо перед подачею. За бажанням подайте додатково збоку.