Багатогранні волосся ангела з гребінцем та естрагоно-вапняно-базиліковим песто

Зміст:

Інгредієнти

12 унцій свіжих або заморожених морських гребінців
6 унцій висушених багатогранних макаронних волосся з ангелами
½ чайної ложки солі
⅓ чашка нарізаних сушених помідорів (не заправлена маслом)
1 ½ склянки сильно упакованого свіжого листя базиліка
¼ чашка сильно упакованого свіжого листя естрагону
¼ чашка сильно упакованої свіжої італійської (плосколистої) петрушки
¼ склянка дрібно подрібненого сиру пармезан (1 унція)
2 столові ложки подрібненого мигдалю, підсмажений
2 чайні ложки дрібно подрібненої вапняної шкірки
1 зубчик часнику, фарш
3 столові ложки оливкової олії
Спрей для приготування їжі
Дрібно натертий сир пармезан (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розморожуйте гребінці, якщо вони заморожені. Промийте гребінці; обсушити паперовими рушниками. Переносити, відкладати. Готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці, додаючи 1/2 чайної ложки солі у воду для приготування їжі та додаючи сушені помідори за останні 2 - 3 хвилини приготування. Злийте макаронні суміші, заливаючи 1/2 склянки кулінарної води. Повернути макаронні суміші на сковороду; накрийте кришкою і зберігайте тепло.
Крок 2
Тим часом для песто в кухонному комбайні або блендері комбінуйте базилік, естрагон, петрушку, 1/4 склянки сиру, мигдаль, вапняну шкірку і часник. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте до тих пір, поки зелень не буде дрібно нарізана. Додати масло; накрийте кришкою і обробіть або змішайте до отримання однорідної пасти. Додайте зарезервовану воду для приготування їжі; покрийте і обробіть або змішайте до тих пір, поки їх не з’єднають.
Крок 3
Злегка обмажте середню сковороду з антипригарним кухонним спреєм; теплова сковорода на середньому високому вогні. Додайте гребінці. Готуйте 2 - 4 хвилини або до тих пір, поки гребінці не стануть непрозорими, один раз перевернувши. Розріжте гребінці на чверті.
Крок 4
До макаронні суміші додайте песто і гребінці; кидати обережно, щоб поєднати. За бажанням посипте кожну порцію додатковим сиром.

Факти харчування

На порцію: 358 калорій, (3 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 24 мг холестерину, 725 мг натрію, 38 г вуглеводів, 6 г клітковини, 4 г цукру, 20 г білка.