Знаменита курка міс Марі із випічкою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 3 фунт цілої курки-бройлера
3 склянки води
1 середню цибулю, нарізати брусочками
½ склянки нарізаного селери (1 стебло)
1 чайна ложка солі
½ склянки борошна універсального призначення
½ склянки води
¼ чайна ложка перцю
1 склянка борошна універсального призначення
¼ чайна ложка солі
⅓ укорочення чашки
3 - 4 столові ложки холодної води
Молоко

Напрямки

Крок 1
У голландській духовці поєднуйте курку, 3 склянки води, цибулю, селеру і 1 чайну ложку солі. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте від 1 до 1-1 / 4 години або поки курка не стане рожевою. Процідити, резервуючи 3 склянки відвару. Відмовтеся від овочів. Відкладіть курку в сторону. Коли достатньо охолоне для обробки, видаліть шкіру і кістки з курки; відкиньте шкіру та кістки. Курку грубо нарізати (має бути приблизно 3 склянки). Помістити курку в 2-х кварцову прямокутну форму для випічки; переносити, відкладати.
Крок 2
У цій же голландській духовці з’єднайте 1/2 склянки борошна, 1/2 склянки води та перцю. Поступово розмішайте відкладений бульйон в борошняну суміш. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Рівномірно насипте курку в блюдо.
Крок 3
Для випічки в середній мисці з’єднайте 1 склянку борошна і 1/4 чайної ложки солі. Нарізати вкорочуючи, поки шматочки не набудуть розміру гороху. Полийте суміш 1 столовою ложкою холодної води; обережно киньте виделкою. Намочене тісто натисніть на бік чаші. Повторіть зволожуюче тісто, використовуючи одночасно 1 столову ложку води, поки все тісто не змочиться. Сформуйте тісто в кулю. На злегка посипану борошном поверхню розкачайте тісто в прямокутник розміром 11х6 дюймів. Розріжте по довжині на дванадцять смужок шириною 1/2 дюйма. Намажте смужки з молоком. Покладіть шість смужок по довжині поперек курячої суміші. Розріжте решту смужок навпіл навхрест. Помістіть короткі смужки навхрест над довшими смужками в посуд.
Крок 4
Випікайте в духовці 450 градусів F протягом 20-25 хвилин або до тих пір, поки випічка не стане золотистою, а начинка буде бульбашковою. Робить 6 порцій.