Мексиканська лазанья | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 середня цибуля, подрібнена (1/2 склянки)
• 2 столові ложки оливкової олії
• 6 зубчиків часнику, фарш
• 5 склянок нарізаних свіжих грибів
• 1 середня жовта літня кабачка, нарізана (1 1/4 склянки)
• 1 середній червоний солодкий перець, подрібнений (3/4 склянки)
• ½ склянки замороженої цілої кукурудзи
• 1 упакований пакет (близько 5 склянок) дитячий шпинат (близько 5 склянок)
• 3 яйця
• 2 склянки сиру в кремовому стилі
• 1 ½ склянки подрібненого сиру Коджита або подрібненого сиру моцарелла (6 унцій)
• ½ склянки свіжого листя кінзи
• 10 6 дюймових кукурудзяних коржів
• 1 ¾ склянки сальси

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка змастіть посудину для випічки на 2 ч; переносити, відкладати. У 12-дюймовій сковороді варіть цибулю в гарячому маслі на середньому вогні близько 5 хвилин або до готовності. Натріть часник. Варіть і перемішуйте 30 секунд. Додайте гриби, кабачки, солодкий перець, кукурудзу. Варіть і помішуйте протягом 5 - 7 хвилин або до тих пір, поки гриби не стануть м’якими, і кабачки стануть хрусткими. Перемішати шпинат. Готуйте і розмішуйте лише до тих пір, поки шпинат не почне в’янути. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  У кухонному комбайні або блендері з’єднайте яйця, сир та 1 1/4 склянки сиру Cojita. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте, поки добре не перемішається. Додати кінзу. Накрийте і обробіть або змішайте декількома імпульсами включення / вимкнення, поки кінза не нарізається.

• Крок 3

  Розкладіть п’ять коржів у нижній частині підготовленої форми для випічки, нарізавши по мірі необхідності. Посипати сирною сумішшю та овочевою сумішшю. Зверху залийте тортилами, що залишилися, вирізавши по мірі необхідності. Викладаємо сальсу. Посипати залишилися 1/4 склянки сиром Коджіта.

• Крок 4

  Випікайте в незакритому вигляді протягом 30 - 40 хвилин або до тих пір, поки суміш не буде встановлена. Перед подачею дайте постояти 10 хвилин.

Факти харчування

На порцію: 441 калорій, (9 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 152 мг холестерину, 1163 мг натрію, 39 г вуглеводів, 7 г клітковини, 10 г цукру, 26 г білка.