Знайомтесь з жінкою, яка запускає прекрасні трендові тенденції: леслі пильна зі смаком торти

Від мішання тіста на стегні її матері до оволодіння мистецтвом французької випічки в кулінарній школі Le Cordon Bleu, Леслі Вігіль тепер прикрашає бурю на смачні торти в Короні, Каліфорнія. Леслі досягла багатьох хитрощів і прийомів, які тепер роблять її одним з найпопулярніших творців тортів в Instagram. У неї більше 100 000 підписників лише на одному соціальному сайті. Дізнайтеся, що надихає 32-річну художницю тортів і чого вона бажає більше домашніх пекарів знала про найсмачніший вид науки (випікання, звичайно!).

Як ти розпочав свій шлях у світі тортів?

Випічка почалася як хобі, коли я був молодий. Моя мама часто експериментувала на кухні, і вона відвідувала клас прикраси тортів. Я була так захоплена всіма прекрасними речами, які вона зробила та принесла додому, тому вирішила приєднатися до неї. Я вивчив би її книги, що прикрашали торти, і відчував би себе натхненним. У той час я лише знав, що хочу зробити торти для своїх дітей таким, як одного дня, ніколи не вважаючи, що можу зробити з цього професію. Я завжди сподівався, що зможу.

Набагато пізніше я відвідав Le Cordon Bleu і закінчив програму з випічки та випічки. Це повністю змінило моє життя. Я був свідком того, як мої інструктори-шеф-кухарі створювали найдивовижніші торти, скульптури та експонати із шоколаду, вершкового масла, помадки та цукру! Тоді це просто натиснуло на мене. Це було все. Це те, що я хотів зробити.

Після того, як я завершив програму - а потім не зміг знайти роботу - я почав бути скромним, але дуже прагнутим домашнім пекарем та декоратором тортів. Я знав, що мені потрібно більше досвіду, тому створив цей досвід для себе. Я взяв те, що навчився у школі, і ґрунтувався на своїх знаннях, дивлячись, читаючи, експериментуючи та вчусь усіма можливостями. Я б навіть записував змагання з викликом тортів по телевізору, щоб вивчити кожен їхній хід і техніку. Я знав, що мені ще належить пройти довгий шлях, але я вирішив бути таким же хорошим! Я хотів мати так само впевненості, знань та майстерності, як і ті конкуренти. Хоча впевненість в мені не вкладалася багато, набагато пізніше, я врешті-решт здобув достатньо знань та вмінь, щоб влаштуватись на роботу в «Смачні торти».

Який найкращий торт, який ви коли-небудь їли?

Найкращий торт, який я колись їв, - шоколадний торт Бундта, який моя мама подарувала мені на 16-й день народження. Це був просто такий гарний день, і факт, що ми всі сиділи і насолоджувались чимось разом, зробив день ще солодшим. Я завжди пам’ятаю той момент.

Почніть власну подібну традицію до дня народження з цього вишуканого рецепту торта з солодкого шоколадного бандта з шоколадною глазур'ю.

Що вас надихає?

Натхнення для виду мистецтва тортів, які я створюю, походить від мого кохання та захоплення природою. Я знайшов стільки спокою, гуляючи в ботанічному саду або вирощуючи власні кактуси та сукуленти у власному саду. Я намагаюся взяти це почуття і передати його на своє мистецтво торта. Часто під час сеансу трубопроводів я ковзаю хвилину дзен. Коли я створюю ботанічні вироби з вершкового масла, я завжди маю на увазі справжні: як вони ростуть, як формуються, наскільки вони ідеально недосконалі.

У мене є тенденція повністю занурюватися і перенапружуватися своєю роботою, тому, щоб не вигоріти, я просто роблю перерву. Іноді це означає просто спілкуватися з моїм чоловіком Деном, який постійно змушує мене сміятися. Іноді я займу трохи часу, щоб пограти в саду. Коли у нас із Деном вільний день, ми поїдемо до Ботанічного саду Хантінгтона або поїдемо кудись у гори і просто з’єднаємось із тишею та спокоєм, що дозволяє мені знову з’єднатися зі своєю радістю та посилити творчість.

Ці 8 приголомшливих соковитих тортів майже занадто гарні для вживання в їжу. Майже.

Розкажіть нам більше про свою щоденну роботу - і про те, як ви співвідносите її зі своєю присутністю у соціальних медіа Ми можемо зробити боротьбу за відключення штепсельної вилки!

Ага так, баланс. Я все ще намагаюся працювати над цим! Протягом 40+ годин щотижня ви знайдете мене в пекарні. Це може бути дуже вимогливою роботою, особливо навесні та влітку з весіллями, випускними та вечірками. Це безумовно тримає мене на ногах і на пальцях ніг! Окрім посади, яку я прикрашав, я також виконую посаду на догляді за своїм батьком.

Є кілька днів, коли не залишається багато енергії і дуже мало ознак життя за очима. Коли це було сказано, я знав деякий час тому, що якщо я хочу зберегти свою радість і пристрасть до своєї професії, залишаючись недостатнім енергією, щоб бути теперішньою дружиною і дочкою, мені потрібно навчитися хорошому догляду за собою. Для мене це означає не бути настільки важким для себе, зосереджуватися на тому, що важливо і що робить мене щасливим, і слухати своє тіло, коли мені потрібно відпочивати. Я можу медитувати, якщо у мене є момент або навіть просто дихаю, якщо маю півхвилини.

Керування моїми соціальними медіа іноді може викликати виклик, коли мої руки постійно наповнені, але я змушую його працювати з тим, що можу в той час, коли можу. Мій дивовижний і прихильний чоловік (який такий талановитий фотограф) навчив мене достатньо керувати камерою, щоб я міг зробити власні фотографії. Це означає, що мені не потрібно цілий день відкладати, щоб хтось інший зайшов і зробив для мене фотосесію. Тому я фотографую свою роботу під час руху, потім відкладаю камеру і повертаюся до роботи над наступним проектом. Усі публікації в Instagram зазвичай трапляються до того, як я розпочну роботу в день або у вихідний день. На щастя для мене, інтеграція соціальних медіа не відчувала себе тягарем. Це дозволило мені показати деякі з моїх найулюбленіших проектів, які мені справді подобалось створювати.

Як ви думаєте, що більшість домашніх пекарів помиляються, коли печуть / прикрашають торти?

Не насолоджуючись жодним шматочком процесу. Якщо ви ненавидите кожну хвилину цього, який сенс? Твоя любов, пристрасть та натхнення завжди будуть світити твоєю роботою … але так буде і з твоєю зневагою.

Дізнайтеся, як заморозити торт Ombré прямо зараз!

Що далі для вас - і смачні торти?

Цього жовтня ми з чоловіком будемо вітати нашу першу дитину. Це, безумовно, буде пригодою! Я буду в декретній відпустці на Смачні торти на деякий час.

У дорозі я сподіваюся взятися за "коучинг з тортами", щоб навчити інших, як використовувати свій потенціал і розвивати свою творчість на кухні. У мене є мрія і план, мені просто потрібно знайти потрібну платформу.