Сковорода середземноморської сочевиці з лавашами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
• ¼ склянка дрібно нарізаної моркви
• ¼ склянка дрібно нарізаної селери
• 1 чайна ложка чебрецю, подрібненого
• 2 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
• ¾ склянки коричневої сочевиці
• ¼ склянка сушеної смородини або золотистого родзинки
• 1 лавровий лист
• 3 чашки упакованої рваної свіжої капусти
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки чорного перцю
• 1 склянка помідорів черрі або винограду, навпіл
• 1 столова ложка червоного винного оцту
• 1 столова ложка лимонного соку
• ¼ склянка подрібнених волоських горіхів, підсмажена
• 3 столові ложки козячого сиру
• 3 унції несолоної лаваш

Напрямки

• Крок 1

  У великій сковороді з щільно прилягаючою кришкою нагрівають масло на середньому вогні. Додайте наступні чотири інгредієнти (через чебрець); варити і перемішувати близько 5 хвилин або до того, як овочі стануть хрусткими. Перемішати наступні чотири інгредієнти (через лавровий лист). Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, близько 30 хвилин або поки сочевиця не стане ніжною. Вийміть і відкиньте лавровий лист.

• Крок 2

  Натріть капусту, посоліть і поперчіть. Готуйте, не відкриваючи, приблизно 5 хвилин більше або до тих пір, поки капуста злегка не в’яне і вся рідина не вбереться. Зняти з вогню.

• Крок 3

  Перемішайте помідори, оцет і лимонний сік. Посипаємо волоськими горіхами і козячим сиром. Подавати теплим з чіпсами з лаваша.

Факти харчування

На порцію: 281 калорій, (2 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 6 мг холестерину, 434 мг натрію, 36 г вуглеводів, 10 г клітковини, 8 г цукру, 12 г білка.