Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- Дизайни стояння:
- Факти харчування
- Моча Ганаш
- Інгредієнти
- Напрямки
- Масляний крем
- Інгредієнти
- Напрямки
Інгредієнти
Напрямки
-
Дайте яєчним білкам постояти при кімнатній температурі у великій мисці 30 хвилин. Змастіть три 8 х 1-1 / 2-дюймові круглі форми для випічки. Лінійні днища з вощеним папером; жировий папір.
-
Помістіть половину лісових горіхів у ємність з блендером або кухонний комбайн. Накрийте і змішайте або обробіть до отримання дуже дрібного, але не жирного кольору. Повторіть з залишилися горіхами. З’єднайте по 2 склянки мелених горіхів і борошна в середній мисці. Переносити, відкладати. Залишився мелений фундук для гарнірного торта.
-
Збийте яєчний білок електричним міксером на середній та високій швидкості до утворення м'яких вершин (кінчики згортаються). Поступово додайте цукор по 1 столовій ложці за один раз, збиваючи на великій швидкості близько 8 хвилин або до тих пір, поки не утворюються дуже жорсткі вершини (кінчики стоять прямо) і цукор майже не розчиняється. Складіть суміш фундука в суміш з яєчного білка. Рівномірно розподіліть суміш по підготовленій каструлі.
-
Випікайте в духовці 300 градусів F протягом 40 - 45 хвилин або до тих пір, поки вони не злегка підрум'яняться і просто встановити при легкому дотику. Охолоджуйте пиріжки в каструлях на дротяних стелажах протягом 10 хвилин. Обережно розпустіть сторони пиріжків від каструль. Вийміть коржі з каструль. Зніміть восковий папір і повністю охолодіть коржі на стелажах.
-
Щоб зібрати торт, покладіть один торт на велику тарілку подачі. Половину Mocha Ganache викладіть вгорі, на відстань 1/4 дюйма від краю. Остудіть у морозилці протягом 5 хвилин. Розведіть 1/2 склянки вершкового масла на вершину Мока-Ганаш. Зверху другий корж. Викладайте залишився мокха-ганаш. Зверху залиште пиріг. Розкладіть залишився Масляний крем по боках і зверху або торт.
-
Залишилися мелені лісові горіхи обережно вбийте в вершкове масло з боків торти. Злегка накрийте кришкою і поставте в холодильник протягом 4 - 24 годин. Перед подачею дайте постояти при кімнатній температурі близько 10 хвилин. За бажанням прикрасьте готові конструкції та шоколадні лісові горіхи. Робить 20 порцій.
Дизайни стояння:
Розтопіть шоколад зі вкороченням. Ложка розтопленого шоколаду в невеликий важкий пластиковий пакет; відірвіть один кут від сумки. Дизайн розтопленого шоколаду з трубочок викласти на форму для випічки, вистелену вощеним папером. Дайте постояти до твердості. Очистіть вощений папір. Використовуйте відразу або покладіть один шар на паперові рушники в контейнер для зберігання. Обкладинка; зберігати при кімнатній температурі або холоди.
Факти харчування
На порцію: 369 калорій, (13 г насичених жирів, 152 мг холестерину, 27 мг натрію, 27 г вуглеводів, 2 г клітковини, 5 г білка.Моча Ганаш
Інгредієнти
Напрямки
-
Поєднайте нарізаний напівсолодкий шоколад, збиті вершки, несолоне масло та порошок кави розчинної еспресо в середній каструлі. Нагрійте і перемішайте на повільному вогні, поки шоколад не розтане. Зняти з вогню. Помістіть каструлю в миску з крижаною водою. За допомогою гумового шпателя постійно помішуйте протягом 6 - 8 хвилин або поки суміш не загусне до консистенції.
Масляний крем
Інгредієнти
Напрямки
-
З’єднайте цукор і воду у важкій каструлі. Довести до кипіння. Зняти з вогню. Поступово розмішайте приблизно половину цукрової суміші в яєчних жовтках. Поверніть всю суміш яєчного жовтка в каструлю. Довести до акуратного кипіння; зменшити тепло. Варіть і помішуйте 2 хвилини. Зняти з вогню. Додайте кавовий лікер. Перемішати ваніль. Остудіть до кімнатної температури. Збийте несолоне масло у великій мисці з електричним міксером на великій швидкості до отримання пухнастого. Додайте охолоджену цукрову суміш, збиваючи до з’єднання. При необхідності остудіть, поки суміш не набуде консистенції.
