Поширення лимонного червоного перцю | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 великий баклажан (приблизно 1 1/2 фунта)
• 3 великі червоні солодкі перці
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• ½ лимона, соку
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ¼ склянка оливкової олії
• 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки (за бажанням)
• Пітний хліб
• шматочки сиру фета

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 475 ° F. Помістіть баклажани та перець у форму для запікання розміром 15х10х1 дюйм; обсмажуйте близько 30 хвилин, поки шкурки не здуються і не стануть чорними, а овочі повністю не руйнуються. Помістіть смажені овочі в паперовий пакет. Закрийте мішок, щоб пропарити протягом 10 хвилин.

• Крок 2

  Очистіть і відкиньте почорнілі шкурки разом із стеблами та насінням перцю. Перець крупно нарізати. Помістіть баклажани та перець у кухонний комбайн; накрийте кришкою та обробіть поворотами включення / вимкнення, поки грубо нарізається. Або, для коренястого варіанту, у великій мисці збийте баклажани та перець картопляним пюре або задній частині великої ложки. За допомогою ступки і маточки розбийте часник з лимонним соком, сіллю і перцем. Додати в баклажанну суміш. Дріж в оливковій олії, постійно помішуючи.

• Крок 3

  Перекладіть розсип на порційну страву; посипати рубаною петрушкою. Холодити, накривши кришкою, протягом 3 - 5 днів. Подавайте при кімнатній температурі в якості закуски з плоским лавашем і шматочками сиру фета. Або використовувати як гарнір для супроводу м'яса на грилі чи смаженого.

Факти харчування

На порцію: 48 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 75 мг натрію, 4 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г цукру, 1 г білка.