Зміст:
Для короткочасного зберігання зберігайте ягоди в холодильнику. Зберігайте їх в один шар, нещільно накривши кришкою, і холодильник протягом дня-двох. Скупчення свіжих ягід одна над одною в мисці може розчавити фрукти. Для більш тривалого зберігання найкраще заморожувати. Викладіть ягоди в один шар на форму для запікання і поставте їх у морозильну камеру. Після того, як вони замерзнуть, покладіть ягоди в морозильну камеру або пластикові пакети морозильної камери і запечатайте. Збережені таким чином ягоди зберігатимуться в морозилці до року.
Кроки для заморожування
Пасинки і полуницю слід заморожувати, а не консервувати.
1. Не мийте їх.
2. Розкладіть їх на підносі, вистеленому вощеним папером.
3. Щільно накрити пластиковою упаковкою і заморозити.
4. Застигаючи, перенесіть його в герметичну пластикову тару. Заморожують до 3 місяців.
Кроки для консервування
1. Залиште 3/4 до 1 фунта ягід на пінту. Можна або заморозити ожину, чорницю, агрус та малину.
2. Приготуйте консервний сироп. Виберіть сироп, який найбільше відповідає фруктам та вашим смаком. Як правило, більш сильні сиропи використовують із дуже кислими фруктами, а легші сиропи рекомендуються для фруктів з легким смаком. Для приготування сиропу покладіть вказану кількість цукру і води у велику каструлю для соусу. Нагрівайте до тих пір, поки цукор не розчиниться. Очистіть піну, якщо це необхідно. Використовуйте сироп гарячим для консервованих фруктів і охолодженим для заморожених фруктів. Дозволити 1/2 - 2 / 3- склянки сиропу на кожні 2 склянки фруктів.
Тип сиропу Цукор Вихід води Дуже тонкий 1 склянка 4 склянки 4 склянки Тонкий 1-2 / 3 склянки 4 склянки 4-1 / 4 склянки Середній 2-2 / 3 склянки 4 склянки 4-2 / 3 склянки Важкий 4 склянки 4 склянки 5 -3/4 склянки
3. Наповніть банки ожиною, логангією, шовковицею або малиною. Акуратно збийте. Додайте киплячий сироп, залишивши 1/2-дюймовий простір для голови. Обробляйте пів-пінти протягом 15 хвилин і пінтуйте протягом 20 хвилин.
4. Проваріть чорницю, агрус та гребінець у воді протягом 30 секунд; стік. Наповніть банки ягідками та гарячим сиропом, залишивши 1/2-дюймовий простір для голови. Обробляйте пів-пінти протягом 15 хвилин і пінтуйте протягом 20 хвилин.
