Рис Jollof | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¼ чайна ложка солі
⅓ склянка борошна універсального призначення
½ чайної ложки порошку каррі
¼ чайна ложка чорного перцю
1 сковороду із свинини через плече без кісток, розрізану на 1 дюймові кубики
¼ чашка олії для приготування їжі
2 склянки подрібненої цибулі
1 - 2 гострих перцю, таких як джалапено або серрано, дрібно нарізаний *
4 зубчики часнику, фарш
2 14, 5 унції банки, помідори нарізані кубиками помідорів із зеленню
2 овочеві або курячі бульйони на 14, 5 унцій
1 6 унція може помідорна паста
1 склянка нарізаної моркви
1 склянка подрібненого зеленого солодкого перцю
2 чайні ложки чебрецю сушеного, подрібненого
1 лавровий лист
1 ps склянки довгозернистого рису

Напрямки

Крок 1
У пластиковому пакетику, що самозагерметизується, на 1 літр поєднують борошно, каррі, сіль та перець. Додати половину свинини кубиками. Сумка для печатки; струсити до шубки. Повторіть з залишилися свининою кубиками.
Крок 2
У баночці з 4-6-квартними запасами або в голландській духовці коричневі свинячі кубики, половина за часом, у гарячому маслі, поки злегка не підрум’яниться; вийміть і відкладіть. Додайте до капусти цибулю, гострий перець і часник. Готуйте, періодично помішуючи, поки злегка не підрум’яниться. Додайте нетреновані помідори, бульйон і томатну пасту, добре помішуючи. Довести до кипіння. Додати м’ясо, моркву, солодкий перець, чебрець і лавровий лист. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 25 хвилин. Перемішати рис; накрийте кришкою і продовжуйте готувати на повільному вогні приблизно на 25 хвилин більше, поки рис і м'ясо не стануть м’якими і більша частина рідини не вбереться, періодично помішуючи. Відмовтеся від лаврового листа. Робить 8 - 10 порцій.

*

Оскільки перець чилі містить дуже гострі олії, обов’язково захищайте руки, готуючи їх. Покладіть рукавички або мішечки для сендвічів на руки, щоб ваша шкіра не контактувала з перцями. Завжди ретельно мийте руки та нігті в гарячій мильній воді після обробки перцю чилі.