Ямайський ривок курка | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 унція баночки з ананасом (пакет соку)
• Курячі стегна без кісток без кісток, розрізані на 1 дюймові шматки.
• 1 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• 1 невеликий свіжий перчик халапено *, насіннєвий і дрібно нарізаний
• 6 столових ложок дрібно нарізаної зеленої цибулі (3)
• 2 столові ложки тапіоки швидкого приготування
• 2 столові ложки оцту червоного вина
• 1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон
• 4 - 6 чайних ложок солоної приправи без солі
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 апельсин, очищений від шкірки і нарізаний
• 2 склянки гарячого вареного коричневого рису
• Зелена цибуля нарізана (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Злийте ананас, резервуючи сік. У повільну плиту 3 1 / 2- або 4-літрову плиту покладіть курку, шматки ананаса, квасолю, перець джалапеньо та зелену цибулю.

• Крок 2

  У невеликій мисці поєднайте зарезервований ананасовий сік, тапіоку, оцет, гірчицю, приправу з ривками, сіль та чорний перець; налити в плиту.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом 5–5 1/2 години або на сильному вогні протягом 2 1/2 до 2 3/4 годин.

• Крок 4

  Для подачі розмішайте помаранчеві шматочки. Подавайте з гарячим вареним рисом і нарізаною зеленою цибулею, якщо вживаєте.

*

Оскільки перець чилі містить летючі олії, які можуть спалити шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 378 калорій, (1 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 110 мг холестерину, 621 мг натрію, 50 г вуглеводів, 7 г клітковини, 16 г цукру, 35 г білка.