Італійські ковбасно-грибні кальцони | кращі будинки та сади

Інгредієнти

½ склянки подрібненої цибулі
½ склянки подрібненого зеленого солодкого перцю
2 зубчики часнику, фарш
1 столова ложка оливкової олії, маргарину або вершкового масла
1 14, 5 унції можна помідорів, порізати
Томатний соус 1 8 унція
1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка або 1 чайна ложка сушеного базиліка, подрібнений
1 столова ложка подрібненого свіжого орегано або 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
1 чайна ложка насіння фенхеля, подрібнений (необов’язково)
½ чайної ложки цукру
¼ чайна ложка перцю
⅛ - 0, 25 чайної ложки меленого червоного перцю
⅛ чайна ложка порошку чилі
1 фунт об'ємної італійської ковбаси
1 склянка нарізаних свіжих грибів
½ склянки подрібненої цибулі
2 10 унцій пакет охолодженого тіста для піци
2 склянки подрібненого сиру моцарелла (8 унцій)
2 чайні ложки молока
2 столові ложки тертого сиру пармезан або Романо

Напрямки

Крок 1
Варять 1/2 склянки подрібненої цибулі, зеленого солодкого перцю і часнику в гарячій олії. Перемішати помідори; томатний соус; базилік; орегано; насіння фенхеля, якщо використовується, цукор; перець; мелений червоний перець; і порошок чилі. Довести до кипіння. Зменшити тепло; варіть на повільному вогні протягом 35-40 хвилин або до бажаної консистенції, періодично помішуючи. Відмовтеся від лаврового листа.
Крок 2
Тим часом у великій сковороді готують ковбасу, гриби та 1/2 склянки цибулі, поки ковбаса не стане коричневою, а цибуля стане ніжною. Злити жир. Погладьте паперовими рушниками, щоб видалити додатковий жир. Розмішайте 1 склянку соусу. (Перекладіть соус, що залишився, в закриту ємність і охолодити або заморозити для іншого використання.)
Крок 3
Розгорніть один пакет тіста для піци. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутник 15х10 дюймів; розріжте на шість 5-дюймових квадратів. Повторіть з залишився пакетом тіста для піци.
Крок 4
Розділіть м'ясну суміш серед 12 квадратів; посипати сиром моцарелла. Краби кисті водою. Підніміть один кут і протягніть тісто до протилежного кута. Краї ущільнюйте, натискаючи на зубці виделки.
Крок 5
Викладіть кальцони на змащений маслом або вистеленим пергаментом лист для випічки. Зверху колючки вилкою. Кисті верхівки з молоком; посипати сиром пармезан або романо. Випікайте в духовці 425 градусів F протягом 10 - 15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Робить 6 порцій.

Поради

Приготуйте соус для піци; круто. Перекладіть в контейнер для морозильної камери. Ущільнюйте, етикетку та заморожуйте до 1 місяця. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику перед використанням.