Як зробити хрусткі рулети для вечері | кращі будинки та сади

Зміст:

Підготовка: 40 хв. Підйом: 45 хв. + 5 хв. Випікати: 25 хв. Піч: 400 градусів

Робить: 14 булочок

Ці рулети отримують свій хрускіт з каструлі з гарячою водою в духовці, яка створює пар під час випікання.

Інгредієнти

1 столова ложка активних сухих дріжджів

2 склянки теплої води (від 105 градусів до 115 градусів)

1 столова ложка цукру

1-1 / 4 чайні ложки солі

5-1 / 4 до 5-3 / 4 склянки борошна універсального призначення

Оливкова олія

Жовта кукурудзяна каша

Сіль груба (необов'язково)

1. У великій мисці розведіть дріжджі в теплій воді. Вбийте цукор і сіль. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте якомога більше борошна. Виверніть на злегка мучену поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). (Або приготуйте тісто в підставці для змішування тіста гачком для тіста, б'ючи на невеликій швидкості до тих пір, поки не вийде помірно жорстке, гладке тісто.)

2. Велику миску злегка обмажте оливковою олією. Сформуйте тісто в кулю; помістити в змащену маслом миску. Переверніть тісто один раз; накрийте чистим кухонним рушником. Дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (45 - 60 хвилин).

3. Збийте тісто. Виверніть тісто на злегка посипану борошном дошку або поверхню. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин.

4. Змастіть дуже великий лист для випічки або два менші форми для випічки; посипати сильно кукурудзяною мукою. Сформуйте тісто на 14 кульок. Покладіть кульки на підготовлені листи для випічки. Дайте піднятися протягом 5 хвилин.

5. Поставте порожню форму для випічки на нижню стійку неопалюваної духовки. Налийте в сковороду окріп на глибину 1 дюйм. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Гострим ножем розкладіть кожну верхівку рулону на два-три місця. Кисті рулетики з водою. За бажанням посипте грубою сіллю. Покладіть рулетики на другу стійку духовки. Випікайте від 25 до 30 хвилин або до рум’яності та золотистості. Негайно вийміть рулетики з аркушів для випічки; трохи охолодити на дротяній стійці. Подавати теплим.

Секрети випічки розкриті