Як приготувати цілу курку | кращі будинки та сади

Поради щодо приготування цілої курки

Хочете навчитися спекти таку красиву курку? Легко виконувати ці кроки.

Отримайте наші корисні поради щодо того, як довго варити курку і як нарізати курку. Як приготувати цілу курку

Іноді в порожнині курки забиваються курячі ящірки або інші внутрішні органи; вийміть цей пакет перед приготуванням.
Курятину перед тим, як приготувати її, не потрібно мити, але при бажанні можна промити її. Якщо це зробити, не забудьте ретельно просушити курку всередині та зовні.
Охолодити, непокритий, протягом ночі в холодильнику, щоб повністю висушити курку перед смаженням. Це допоможе курці стати хрусткою і коричневою, коли ви її запікаєте.

Основна інформація про курку

Ми запікали цю курку з картоплею з травами із розмарину та часнику, щоб м'ясо наповнило ароматом.

Як приправити і подрібнити курку

Розігрійте духовку до 475 градусів F, або до температури, вказаної в рецепті курки.
Поки духовка нагрівається, закінчіть підготовку курки. Розділіть шкіру, просуваючи пальці між шкірою і м'ясом грудей дуже м'яко (не переживайте занадто сильно, якщо ви зламаєте шкіру). Це допомагає шкірі стати хрусткою.
Курку змастити оливковою олією або маслом і приправити сіллю, перцем, бажаними зеленню і спеціями. Також можна набити курку зеленню або овочами.
Обв’яжіть курку кухонною шнурочкою. Цей «обривок» робить всю курку більш компактною, що дозволяє рівномірно готувати. На малюнку-8 візеруйте петлю навколо барабанних паличок і витягніть ноги, підтягуючи крила під курячі грудки. Закрутіть довгий шматок кухонної струни навколо барабанних фігурок у візерунок фігури-8, щільно підтягуючи струну навколо стегон і грудей і зав'язуючи на шиї.

Тепер, коли ви знаєте, як приготувати курку, експериментуйте з різними смаковими комбінаціями. Цю курку ми наповнили лимонними клинами і сумішшю трав, щоб надати їй великого аромату всередині і зовні.

Як запекти цілу курку

Викладіть курку на сковороду, обсмажуючи грудьми догори. Для найкращих результатів використовуйте неглибоку сковороду, оскільки глибокі каструлі будуть захоплювати пар і робити вашу курку мокрою.
Закиньте овочі на ваш вибір разом з маслом і покладіть їх на сковороду навколо курки.
Помістіть курку (на сковороду) в попередньо розігріту духовку. Часи приготування варіюються залежно від ваги курки. 2-1 / 2 до 3 фунтів: Смажена від 1 до 1-1 / 4 години 3 до 3-1 / 2 фунта: Смажена 1-1 / 4 до 1-1 / 2 години 3-1 / 2 до 4 фунта: Смажена 1-1 / 4 до 1-3 / 4 години 4-1 / 2 до 5 фунтів: смажиться 1-1 / 2 - 2 години
Продовжуйте запікати курку до тих пір, поки соки не стануть прозорими, курка не стане рожевою, а гомілки легко переміщаються в розетках. Потім вийміть смажену курку з духовки. Внутрішня температура - вимірюється вставкою термометра для м’яса в найтовстішу частину стегна (термометр не повинен торкатися кісток) - повинна становити 180 градусів.
Накрийте кришкою і дайте настоятися принаймні 5 хвилин, поки соки інтегруються. Перекладіть курку і овочі на блюдо для подачі.

Курячі схеми приготування курки

Як вирізати курку

Не залякуйте ідею вирізати курку. Просто виконайте ці кроки для ідеально розділеної птиці.

Після запікання дотримуйтесь цих порад, як вирізати цілу курку:

1. Зніміть ніжки, міцно тримаючи курку виделкою, гострим ножем проріжте суглоб ноги і повністю вийміть ніжку з тіла. Повторіть з іншою ногою.

2. Розрізати груди Поверніть лезо ножа набік і розріжте горизонтально половину грудей, поки не вдаритесь по грудині. Повторіть на іншій грудній половинці.

3. Розділіть груди Викресліть через кожну грудку, щоб розділити її на шматочки розміру. Ви також можете зробити надріз прямо біля грудної кістки, щоб вийняти половину грудей і тримати її в одному шматочку.

4. Обріжте крила Гострим ножем відріжте кінчики крил, після чого відріжте шматочки крила від тіла птиці.

5. Розріжте ноги навпіл Проріжте суглоб між барабанною паличкою та стегном, щоб розділити їх дві. Повторіть з іншою ногою. Як зробити курку ситною

Як зробити відвар

Як приготувати цілу курку частинами

Вивчіть основи приготування кожної частини курки.

Деякі рецепти вимагають розрізати цілу курку на її частини та / або знежирити курку перед приготуванням. Дізнайтеся про найкращі способи приготування кожної частини курки.

Груди: грудка - це найпоширеніша частина птиці - ціла курка має дві грудки, по одній з боків її грудної клітки. Багато людей віддають перевагу його соковитість і м'який аромат іншим частинам. Але біле м’ясо також більш чутливе до висихання і отримання сипкого. Шкірні грудки зі шкірним покривом найкраще обсмажувати або запікати, тоді як грудні без кісток грудки найкраще швидко готувати на сильному вогні - на грилі, смаженому або обсмаженому на сковороді. Як відварити курячі грудки

Стегна: На двох курячих стегнах, у хвостовому кінці птаха, містяться великі грудки темного м’яса - відомі своїми вологими ніжними якостями. Скіни без кісток можуть бути приготовані приблизно так само, як груди без шкіри, без кісток - на грилі або обсмажені на сковороді. Оскільки темне м'ясо не висихає так легко, як біле м'ясо, курячі стегна також є хорошими кандидатами для більш тривалих способів готування, таких як випічка або тушкованість. Як смажити курку, як обсмажити курку

Паличка: Палички складають нижню частину курячих ніжок і укладені в кулю з темного м’яса. Батончики - це смачно запечені, смажені в південному стилі, смажені в духовці або на грилі. Шкіра і темне м’ясо витримують високу спеку гриля без висихання. Як спекти курячі ноги і чверті Як довго гриль курку

Крило: У двох курячих крильцях уздовж верхньої частини грудної клітки (біля грудей) немає багато м’яса, але те, що там, темне м'ясо і ніжне. Крила найкраще швидко готувати на сильному вогні - на грилі, печеному, смаженому або смаженому - щоб шкіра стала хрусткою. Як зварити курку Як зробити смажену курку