Домашня паста з харіси | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 унції сушених перців чилі в Нью-Мексико, анчоуса та / або перців чилі
• ½ чайної ложки насіння кмину
• ½ чайної ложки насіння коріандру
• ½ чайної ложки насіння кмину
• 5 зубчиків часнику, очищених від шкірки
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 3 - 4 столові ложки води

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть сушений перець чилі у велику миску. Залийте достатньо окропу перцем, щоб він покрився, і дайте настоятися 20 хвилин.

• Крок 2

  Тим часом у невеликій сковороді нагрівайте насіння кмину, коріандру та кмину на середньому вогні 2 хвилини або до підсмажування та ароматизації, періодично струшуючи сковороду. Видаліть насіння з сковороди; дайте охолонути. Подрібніть насіння в м’ясорубці спецій або покладіть в пластиковий пакет, що закривається, і подрібніть качалкою.

• Крок 3

  Перець злити. Покрийте руки пластиковими або гумовими рукавичками і видаліть із перцю стебла, насіння та оболонки. Помістіть перець, мелене або подрібнене насіння, часник, оливкову олію, лимонний сік і сіль в кухонний комбайн або блендер. Накрийте кришкою і збийте до отримання однорідної речовини, додавши по мірі необхідної води для отримання гладкої консистенції.

Солодкий соус Харісса

Замініть чилі перці на 1 склянку смаженого червоного солодкого перцю. Пропустіть крок 1. Робить 60 (1 ч. Л.) Порцій. На порцію: 8 кал., 1 г жиру (0 г насиченого жиру), 0 мг хол., 34 мг натрію, 0 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г про. Харчовий аналіз на порцію: те саме, що вище, крім 8 калорій, 0 г вуглеводів, 1% вітаміну А, 4% вітаміну С

Порада

Для овочевого спринцювання розмішайте 1 ст. Домашню пасту Харісса в 1/2 склянки сиру рикотти або звичайного грецького йогурту.

Факти харчування

На порцію: 12 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 34 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 0 г білка.