Домашня запіканка із зеленої квасолі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Верхівки з 1 фунтом фури або тонкої зеленої квасолі, обрізані і нарізані на 2 дюймові довжини
• 4 унції панчетти або бекону
• 9 чашок нарізаних грибів шиїтаке та / або нарізаних грибів креміні або ґудзиків (1 1/2 фунта)
• 6 зубчиків часнику, фарш
• ½ чайної ложки чебрецю, подрібненого
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки борошна універсального призначення
• 1 ½ склянки півтора або легкого крему
• 1 5, 2 унцій пакетичний напівшвидкий сир з часником і дрібною зеленню, розбитий на шматки
• ⅛ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
• ¼ чашка сухого білого вина
• 1 рецепт хрустких шалотів або 1 склянка консервованої смаженої цибулі

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 375 ° F. Змастіть 2 1/2 - 3-чентовою посудиною або форму для випічки; переносити, відкладати. У 12-дюймовій сковороді варити квасолю в достатній кількості злегка підсоленої окропу, щоб вона накрилася від 3 до 5 хвилин або до хрусткої ніжності; стік. Перекладіть боби у велику миску з крижаною водою, щоб припинити готувати. Знову злийте.

• Крок 2

  У цій же сковороді варіть панцету на середньому вогні до хрусткої скоринки. Зняти зі сковороди, зарезервувавши крапельниці; стік на паперові рушники. Коли охолоне, дрібно натріть або подрібніть панцету; переносити, відкладати.

• Крок 3

  Тим часом додайте гриби, часник і чебрець до крапель на сковороді (якщо ви використовуєте панчетту, можливо, вам потрібно буде додати 1 столову ложку рослинного масла); варити і перемішувати протягом 5 - 6 хвилин або поки гриби не стануть м’якими і рідина не випарується. Перемішати панцету, 1/2 чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки перцю. Додайте грибну суміш до квасолі, акуратно кидаючи до з’єднання.

• Крок 4

  Для соусу в невеликій каструлі розтоплюємо масло на середньому вогні. Всипте борошно; варити і перемішувати протягом 1 хвилини. Додайте одразу півтора і всі. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Збийте в напівлегкий сир, 1/8 чайної ложки солі і 1/8 чайної ложки перцю. Зняти з тепла; розмішати у вині. Залийте соусом суміш із зеленої квасолі, обережно помішуючи лише до поєднання. Перекладіть суміш із зеленої квасолі в підготовлену форму для випічки.

• Крок 5

  Випікайте від 25 до 30 хвилин або до тих пір, поки бульбашка не стане м’якою. Якщо ви користуєтесь, змащуйте смаженою цибулею протягом останніх 5 хвилин запікання. Дайте постояти 10 хвилин. Перемішайте суміш зеленої квасолі. Посипте хрусткими шалотами.

ЗРОБИТИ НАЗАД:

Зберіть суміш з квасолі та грибів відповідно до кроку 3. Кришка; озноб до 24 годин. Для подачі розігрійте духовку до 375 ° F. Змастіть 2 1/2 - 3-чентовою посудиною або форму для випічки; переносити, відкладати. Приготуйте соус; підкинути сумішшю зеленої квасолі. Помістити в підготовлену страву. Випікайте, накривши, 20 хвилин. Розкрийте, запікайте ще 20-25 хвилин або поки квасоля не стане м’якою. Опустіть хрусткі шалоти. Зверху з консервованою смаженою цибулею; запікайте ще від 5 до 8 хвилин або до тих пір, поки бульбашка не стане м’якою.

Факти харчування

На порцію: 449 калорій, (10 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 49 мг холестерину, 613 мг натрію, 50 г вуглеводів, 7 г клітковини, 3 г цукру, 12 г білка.

---

Хрусткі шалоти

Інгредієнти

• ¾ склянки рослинного масла
• 4 великих шалота або 1 великий солодкий лук, тонко нарізаний (приблизно 1 склянка)
• ½ склянки молока
• 1 склянка борошна універсального призначення

Напрямки

• Крок 1

  За бажанням розігрійте духовку до 375 °. У невеликій каструлі нагрійте олію на середньому високому вогні. Занурте в молоко невелику жменю нарізаних шалотів, не даючи зайвим стікати. Кидаємо шалот у борошно; збийте зайву борошно. Покладіть шалот з покриттям у гаряче масло. Готуйте близько 2 хвилин або до золотистого і злегка хрусткого стану. За допомогою щілинної ложки перекладіть шалот на паперові рушники, щоб вони стікали; за бажанням злегка посипати сіллю. Повторіть з залишилися шалот, молоко та борошно. За бажанням вистеліть форму для запікання фольгою; викласти шалот на підготовлений лист для випічки. Прогрійте протягом 10 хвилин до заливки запіканки.