Святковий хліб з чорносливу | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 склянка злегка упакованої сушеної сливи (чорносливу) (близько 8 унцій)
¾ склянки води
1 ч. Ложка лимонного соку
2 столові ложки меду
⅓ склянку цукру
¾ чайної ложки солі
3 яйця
1 чайна ложка ванілі
3 - 3, 5 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
1 чайна ложка меленого кардамону
1 склянка молока
½ склянки вершкового масла
2 склянки цільнозернового борошна
1 склянка подрібнених волоських горіхів
2 чайні ложки меленої кориці
1 столова ложка вершкового масла, розтопленого

Напрямки

Крок 1
Для масла з чорносливу в каструлі з’єднайте чорнослив, воду та лимонний сік; довести до кипіння. Зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 40 хвилин. Зняти з тепла; розмішати в меді. Класно. Помістити в чашу кухонного комбайна. Обробляти до однорідності. Накрийте і відкладіть.
Крок 2
У мисці розмішайте разом 2 склянки борошна загального призначення, дріжджів і кардамону. Нагрійте молоко, 1/2 склянки вершкового масла, цукор і сіль до теплої температури (від 120 градусів до 130 градусів). Додати в борошняну суміш разом з яйцями і ваніллю. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд. Бити на великій швидкості 3 хвилини. Перемішайте борошно з цільного пшениці і стільки, що залишилося борошна універсального призначення. На борошнованій поверхні замісіть достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (приблизно 6 - 8 хвилин). Помістити в змащену маслом миску. Обкладинка; нехай піднімається до подвоєння (близько 1 години). Виверніть на посипану борошном поверхню. Розділіть навпіл. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин.
Крок 3
Кожну половину скрутіть у прямокутник 12х7 дюймів. Розсипте кожну по 1/2 склянки масла з чорносливу в межах 1 дюйма країв. Посипати горіхами і корицею. Згорнути; пломба. Розмістіть батони, зшийте в дві змащені 8 х 4х2-дюймові сковороди. Обкладинка; нехай піднімається майже до подвоєння (від 30 до 45 хвилин). Випікайте в духовці 350 градусів F від 30 до 35 хвилин або до тих пір, поки хліб не пролунає при постукуванні. Зніміть з каструль. Намазати розтопленим маслом. Класно. Подавайте з маслом, що залишилося чорносливом. Робить 2 хліба (32 порції).

Поради

Перенесіть масло, що залишилося з чорносливу, в ємність для морозильної камери; пломбувати, етикетку та заморожувати до 1 місяця. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику перед подачею. Охолоджуємо хліби повністю. Загорніть хліб у фольгу і помістіть у герметичні контейнери для заморозки або поліетиленові пакети; пломбувати, етикетку та заморожувати до 1 місяця. Розморожуйте хліб протягом 2 годин при кімнатній температурі.