Ситна м'ясна піца | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 ¾ - 3, 25 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
¼ чайна ложка солі
1 склянка теплої води (від 120 градусів F до 130 градусів F)
2 столові ложки олії
½ фунта яловичої та / або сирної італійської ковбаси або свинячої ковбаси
1 склянка подрібненої цибулі
1 пакет унції на 3, 5 унції нарізаний перець
1 чашка нарізки сала в канадському стилі
1 склянка подрібненого зеленого солодкого перцю
2 склянки подрібненого сиру моцарелла (8 унцій)
¼ чашка тертого сиру пармезан або романо
¾ склянки подрібненої цибулі
2 зубчики часнику, фарш
1 столова ложка оливкової олії, маргарину або вершкового масла
1 14, 5 унції можна помідорів, порізати
Томатний соус 1 8 унція
1 лавровий лист
1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка або 1 чайна ложка сушеного базиліка, подрібнений
1 столова ложка подрібненого свіжого орегано або 1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
1 чайна ложка насіння фенхеля, подрібнений (необов’язково)
½ чайної ложки цукру
¼ чайна ложка перцю

Напрямки

Крок 1
Зварити 3/4 склянки подрібненої цибулі та часнику в 1 столовій ложці олії. Перемішати помідори; томатний соус; лавровий лист; базилік; орегано; насіння фенхелю, якщо використовується; цукор; і перець. Довести до кипіння. Зменшити тепло; варіть на повільному вогні протягом 35-40 хвилин або до бажаної консистенції, періодично помішуючи. Відмовтеся від лаврового листа.
Крок 2
Тим часом у великій мисці з’єднують 1-1 / 4 склянки борошна, дріжджів та солі. Додайте теплу воду і 2 столові ложки олії. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи миску. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою ложки розмішайте якомога більше борошна, що залишився. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишилося, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Розділіть тісто навпіл. Накрийте кришкою і дайте відпочивати 10 хвилин.
Крок 3
Змастіть дві 11-13-дюймові каструлі для піци або листи для випічки. На злегка посипану борошном поверхню розкачайте кожну половину тіста в коло на 1 дюйм більше, ніж каструля для піци. Передача в каструлі. Трохи нарощуйте краї. Кромки флейти, за бажанням. Тісто щедро розімніть виделкою. Не давай піднятися. Випікайте в духовці F 425 градусів протягом 10-12 хвилин або поки злегка не підрум’яниться.
Крок 4
Тим часом у великій сковороді готують фарш з яловичини та / або ковбасу і 1 склянку нарізаної цибулі, поки м’ясо не стане коричневим, а цибуля не стане ніжною. Злити жир. Розкладіть соус для піци на гарячі скоринки. Посипати яловичою сумішшю. Посипте перцем, беконом у канадському стилі та зеленим солодким перцем. Посипати моцарелою та сиром Пармезан або Романо.
Крок 5
Випікайте ще 10-12 хвилин або поки сир не розтане і соус не стане бульбашковим. Робить 6 - 8 порцій.

Поради

Приготуйте тісто для піци; розділити на 2 рівні частини. Помістіть у пластикові пакети морозилки. Ущільнюйте, етикетку та заморожуйте до 1 місяця. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику перед використанням. Приготуйте соус для піци; круто. Перекласти в контейнер для морозильної камери. Ущільнюйте, етикетку та заморожуйте до 1 місяця. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику перед використанням.