Салат з курки на грилі з медом-апельсином | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 кілограм курячої грудки без кісток без шкіри (близько 3)
• 2 чайні ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
• ⅓ склянка апельсинового соку
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 столові ложки меду
• 1 ½ чайної ложки чебрецю, подрібненого
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки оцту білого вина
• 2 столові ложки апельсинового соку
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 ½ чайної ложки дрібно нарізаного шалота
• 4 склянки порваної дитячої салатової зелені
• 1 середній червоний солодкий перець, тонко нарізаний шматочками
• 2 середніх апельсина, очищені від шкірки і нарізані
• Нарізаний мигдаль, підсмажений (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть курку в пластиковий пакетик, який можна закрити, в неглибокий посуд. Для маринаду з'єднайте апельсинову цедру, 1/3 склянки апельсинового соку, 4 зубчики часнику, мед і чебрець. Засипте курку; ущільнювальний мішок. Маринуйте в холодильнику від 6 до 8 годин, періодично перевертаючи мішок.

• Крок 2

  Злити курятину, відкинувши маринад. Викладіть на сковороду бройлерну фольгу. Покладіть курку на неопалену стійку сковороди бройлерів. Приправити половиною солі і половиною чорного перцю. Відваріть 5 - 6 дюймів від вогню протягом 12 - 15 хвилин або поки курка не стане рожевою (170 ° F), перевернувши один раз на півдороги через обсмажування.

• Крок 3

  Тим часом для заправки в баночку з винтом з’єднайте оливкову олію, оцет, 2 столові ложки апельсинового соку, 2 зубчики часнику, шалот, а також сіль і перець, що залишилися. Накрийте кришкою і добре струсіть.

• Крок 4

  Розділіть зелень серед чотирьох тарілок для обіду. Зверху покладіть скибочки солодкого перцю. Курку наріжте навхрест. Розкладіть курячі та апельсинові частини над зеленню. Дріж із заправкою. За бажанням посипте мигдалем.

Факти харчування

На порцію: 270 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 73 мг холестерину, 432 мг натрію, 19 г вуглеводів, 3 г клітковини, 14 г цукру, 26 г білка.