Подрібнений овоч-тофу, обсмажений | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 склянка води
¼ чашка сухого херес або сухого білого вина
2 столові ложки соєвого соусу
4 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
½ чайної ложки цукру
1 столова ложка олії
2 чайні ложки тертого свіжого імбиру
1 фунт свіжої спаржі, нарізаний шматочками 1 дюйм (2-1 / 2 склянки), або одна упакована на 10 унцій упакована різана спаржа, розморожена і добре злита
1 невелика жовта літня кабачка, навпіл навпіл і нарізана (1-1 / 4 склянки)
2 зелені цибулі, нарізані скибочками (1/4 склянки)
1 пакетик 10, 5 унції додаткового твердого тофу (свіжої квасолі), нарізаний кубиками 1/2 дюйма
½ склянки кедрових горіхів або нарізаний мигдаль, підсмажений
2 склянки гарячого вареного коричневого рису

Напрямки

Крок 1
Для соусу в невеликій мисці перемішайте разом воду, сухий херес або вино, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль і цукор. Переносити, відкладати.
Крок 2
Налийте олію для готування в вок або велику сковороду. (Додайте більше олії під час готування.) Підігрійте вок або велику сковороду на середньому сильному вогні. Обсмажте імбир у гарячому маслі протягом 15 секунд. Додайте свіжу спаржу (якщо використовується) і кабачки; перемішуємо-обсмажуємо 3 хвилини. Додайте розморожену спаржу (якщо використовується) і зелену цибулю; перемішати смажити приблизно 1–2 хвилини більше або поки спаржа не стане хрусткою ніжною. Вийміть овочі з воку.
Крок 3
Додайте тофу в гарячий вок або сковороду. Ретельно перемішуйте-обсмажуйте 2 - 3 хвилини або поки злегка не підрум’яниться. Видаліть з вок. Перемішати соус. Додати соус у гарячий вок. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Поверніть у вок варені овочі та тофу. Перемішайте всі інгредієнти разом, щоб покрити соусом. Накрийте кришкою і готуйте близько 1 хвилини більше або до нагрівання. Перемішати кедрові горіхи або мигдаль. Подавайте поверх рису. Робить 4 порції.