Імбирні креветки | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 столові ложки тертого свіжого імбиру
• 4 чайні ложки фаршу обсмаженого часнику
• 2 столові ложки цукру
• 1 столова ложка олії
• ¼ склянку сухого херес, рисового вина або сухого вермута
• 2 столові ложки підсмаженого кунжутного масла
• 2 столові ложки рисового винного оцту
• 1 чайна ложка пасти червоного чилі
• 2 фунта сирі середні креветки, очищені від шкірки та очищені
• 6 зелених цибулин, нарізаних шматочками (3/4 склянки)
• 3 столові ложки лимонного соку
• Свіжі снігові стручки гороху, варені та охолоджені * (необов’язково)
• 8 шкурок вантона, розрізаних на 1/4-дюймові смужки ** (необов’язково)
• 2 столові ложки кулінарної олії (за бажанням)
• Сіль (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Варіть і розмішайте імбир, часник і цукор у гарячому маслі на великій сковороді протягом 1 хвилини. Додайте херес, кунжутну олію, рисовий винний оцет і пасту чилі. Перемішати креветки. Довести до кипіння; зменшіть нагрівання і варіть, не закриваючись, протягом 3 хвилин або поки креветки не стануть непрозорими, періодично помішуючи. Зняти з вогню.

• Крок 2

  Натріть зелену цибулю, лимонний сік і 1 чайну ложку солі. Перекладіть суміш у велику миску. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 2 - 4 годин або поки креветки не охолонуть.

• Крок 3

  Для подачі вийміть креветки з суміші щілинною ложкою. За бажанням оформіть зверху блюдо з вареними та охолодженими стручками свіжого гороху та прикрасьте кренделями з вонтону. ** Робить 12 порцій закусок.

* Для приготування снігових стручків гороху:

• Крок 1

  Видаліть кінчики і пасма зі снігового горошку; мити. Готуйте під кришкою в невеликій кількості киплячої підсоленої води протягом 2 - 4 хвилин або до хрусткого м'якості (або пропаріть протягом 2 - 4 хвилин); стік. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 2 годин.

** Для виготовлення кренделей з вонтону:

• Крок 1

  Розріжте шкурки вонтону на смужки шириною 1/4 дюйма. Варіть половину за раз у 2 столові ложки гарячого олії на сковороді протягом 1 - 2 хвилин або до золотистого і хрусткого стану, часто обертаючись шпателем. Передача на паперові рушники; стік. При бажанні посипати сіллю.

Порада наперед:

• Крок 1

  Зберігайте кренделі в герметичній ємності при кімнатній температурі до 3 днів.

Факти харчування

На порцію: 113 калорій, (1 г насиченого жиру, 116 мг холестерину, 313 мг натрію, 4 г вуглеводів, 0 г клітковини, 13 г білка.