Садівництво було частиною життя Роналду Лінареса стільки, скільки він пам’ятає. Він виріс у Колумбії, де його мати вирощувала значну частину їжі у власному саду та викликала допомогу сина для багатьох своїх садових завдань. Незважаючи на вплив матері, Лінарес не вивчав пристрасті до садівництва лише через роки, коли його друзі-шеф-кухарі закликали його спробувати.
Спочатку Лінарес вважав, що це завдання неможливо через обмежену кількість місця, яке він мав у своєму маленькому будинку. "Тоді я подумав, ти знаєш, що: що мені ще потрібно садити? Мені не потрібно було садити багато речі, тому що, коли у тебе великий сад, ти не можеш все це з'їсти, так що ти втрачаєш його" або доведеться віддати його ", - каже він.
Лінарес почав із накреслення свого саду на папері, малюючи, куди все піде. Це дало йому оцінку запасів, які йому знадобляться для побудови свого саду. Використовуючи необроблену деревину (щоб запобігти проникненню хімікатів у його ґрунт), він побудував підняту на 5 футів ногу і наповнив її улюбленим ґрунтом. "Я йду з органічним ґрунтом, тому що я шеф-кухар, і це робить мене дуже усвідомленим щодо того, що я готую і що я вкладаю в своє тіло. Тому я хочу бути впевненим, що продукт, який я вирощую, є найкращим. " Дізнайтеся більше, як зробити власну підняту ліжко.
Вибираючи овочі для вирощування, Лінарес порадився зі своїм особистим смаковим смаком. Важливо не перебирати за межі посадки. Натомість садіть лише ті сорти, які вам подобаються, і будете їсти багато. Поєднання трьох овочів і трьох трав було все, що йому було потрібно: "Я посадив редиску, салат і моркву в своєму саду, з секцією для моїх трав - кропом, петрушкою і кінзою", - каже Лінарес. "З них я зробив соуси, соломинки, песто, чатники, сальсу тощо". Дізнайтеся більше про редиску. Дізнайтеся більше про салат. Дізнайтеся більше про моркву. Дізнайтеся більше про кріп. Дізнайтеся більше про петрушку. Дізнайтеся більше про кінзу.
Садівництво добре поєднується з любов'ю Лінареса до кулінарії, але він каже, що вирощування їжі може зробити більше, ніж скоротити виробничі витрати. Для нього це терапевтично. Він проводить багато часу, надаючи рослинам любов і переконуючись, що вони отримають все необхідне. Він порівнює це зі спостереженням, як ваша дитина росте. Садівництво також дає можливість Лінаресу побалувати свою творчу сторону і подумати поза рамками, як використовувати свій урожай.
Хоча це терапевтично, садівництво вимагає великого терпіння, говорить Лінарес. Урожай не вискочить за ніч (навіть із добривом), і завжди є шанс відхилення від шкідників, бур’янів чи жировиків. "Сади створені не однаково - деякі заповнюються комахами, деякі переживають посуху, але ви повинні бути терплячими і пам'ятати, що з кожним роком ви будете покращуватися і знаходити власні хитрощі та рішення", - говорить Лінарес.
Його свекруха навчила Лінареса однієї з улюблених хитрощів після того, як деякі його овочі виявили ознаки гризти: посипати кайенський перець листям рослин. Як і деякі люди ненавидять гостру їжу, так багато тварин, особливо олені, - і це не завдає шкоди вашим овочам. Отримайте більше рішень для боротьби з клопами, хворобами, бур’янами та шкідниками тварин.
Вивчення власних хитрощів зробить садівництво приємнішим, але половина битви починається. Лінарес почув багато виправдань, чому люди не займаються садом: недостатньо місця, недостатньо репертуару, і - його улюблений - це для жінок.
Садівництво для всіх, каже Лінарес; навіть діти можуть це зробити. Тож він рекомендує залучити ваших дітей та онуків. Це сприятиме зв’язку та надасть дітям життєвий інструмент, яким вони зможуть користуватися у віці старшого віку. "Будучи маленькою дитиною, яка працювала в саду з мамою, я не мала уявлення, що я роблю, але вона знайде час, щоб мені все в саду пояснити", - каже Лінарес. "З тієї ранньої освіти я зробив кращий вибір їжі, зростаючи, тому що знав, що для мене добре, а що ні".
