Гарбанцові бобові-вегетаріанські піти з кремовою заправкою з авокадо

Зміст:

Інгредієнти

2 ½ склянки сухої квасолі гарбанзо (нут) (16 унцій)
7 склянок води
1 велика цибуля, четвертинка
4 зубчики часнику, подрібнені
¾ чайної ложки солі
1/2 середнього авокадо, очищеного від шкірки і подрібненого
½ склянки простого знежиреного грецького йогурту
1 чайна ложка червоного винного оцту
½ склянки нарізаного свіжого базиліка
¼ склянку обрізаної свіжої цибулі
2 склянки подрібненого свіжого шпинату
1 склянка помідорів чері або винограду
1 склянка нарізаної зеленої цибулі (8)
4 кружечки лаваша, навпіл навпіл і прогріті

Напрямки

Крок 1
Промити квасоля гарбанзо; стік. Помістіть квасолю в 3 1 / 2- або 4-квартну повільну плиту. Помішайте воду, цибулю, 3 зубчики часнику і сіль. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 9 годин або на сильному вогні протягом 4 - 4 1/2 години або до готовності. Змийте і промийте квасолю; круто. Відмовтеся від твердих речовин. Половину вареної квасолі гарбанзо залиште для іншого використання. *
Крок 2
Для одягання в кухонному комбайні комбінуйте залишилися зубчик часнику, авокадо, йогурт та оцет. Накрийте кришкою і обробіть до однорідності. Додайте базилік і цибулю. Накрийте та обробіть імпульсами включення / вимкнення лише до комбінування.
Крок 3
У великій мисці з’єднайте залишилися варені боби гарбанзо, шпинат, помідори та зелену цибулю. Ложку суміші квасолі на половинки лаваша. Додайте заправку.

*Порада:

Щоб заморозити варені боби гарбанзо, розсипте нещільно в форму для запікання і заморожуйте до твердості. Перенесіть у сумку для заморожування, яку можна повторно закрити. Ущільнювати і заморожувати до 3 місяців. (Цей метод не дозволяє їм злипатися і дозволяє легко зайти і захопити жменю чи дві, коли вам це потрібно.)

Факти харчування

На порцію: 220 калорій, (0 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 292 мг натрію, 38 г вуглеводів, 7 г клітковини, 5 г цукру, 11 г білка.