Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці для перемішування розмішайте разом 2 склянки борошна, дріжджі та сіль. Додайте до борошняної суміші теплу воду. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи миску. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
-
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишилося, щоб вийшло тверде і еластичне тісто (всього 8-10 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістіть у злегка змащену миску, один раз перевернувши на змащену поверхню. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (близько 1 години).
-
Розбийте тісто вниз. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть тісто навпіл. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин. Тим часом злегка змастіть форму для випічки. Посипати кукурудзяною мукою.
-
Кожну частину тіста розкачайте в прямокутник 15х10 дюймів. Згорнути, починаючи з довгої сторони; добре ущільнити. Защипніть кінці і трохи потягніть до звуження. Покладіть швом стороною вниз на підготовлений лист для випічки. У невеликій мисці розмішайте разом яєчний білок і воду. Нанесіть частину суміші яєчного білка поверх хлібів. Нехай піднімається майже до подвійного розміру (від 35 до 45 хвилин).
-
Розігрійте духовку до 375 градусів F. За допомогою гострого ножа зробіть 3 або 4 діагональні надрізи приблизно на 1/4 дюйма глибиною поперек верху кожного батона. Випікайте 20 хвилин. Знову змастіть частиною суміші яєчного білка. Продовжуйте випікати ще 15-20 хвилин або до тих пір, поки хліб не пролунає при легкому постукуванні. Відразу вийміть хліб з форми для випічки. Охолоджуємо на дротяних стелажах. Робимо 2 батони (28 скибочок).
Багети:
Готуйте так, як зазначено вище, за винятком поділу тіста на 4 порції. Формуємо в кульки. Обкладинка; нехай відпочиває 10 хвилин. Тим часом злегка змастіть 2 аркуші для випічки або 4 багети; посипати кукурудзяною мукою. Кожну порцію тіста розкачайте в прямокутник розміром 14x5 дюймів до 16x5 дюймів. Згорнути, починаючи з довгої сторони; добре ущільнити. Защипніть кінці і трохи потягніть до звуження. Покладіть шов стороною вниз на підготовлені листи для випічки або багети. Продовжуйте за інструкцією, за винятком того, як скорочуйте час другої випічки до 8 - 10 хвилин. Робить 4 багети (56 скибочок).
Факти харчування
На порцію: 85 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 128 мг натрію, 18 г вуглеводів, 1 г клітковини, 0 г цукру, 3 г білка.
