Суп з чашкою саду | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 смужки копченого бекону, дрібно нарізаного
• 1 зубчик часнику, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
• 1 середня червона цибуля, очищена від шкірки, навпіл і дрібно нарізана
• 2 моркви, промиті і дрібно нарізані
• 2 палички селери, дрібно нарізані
• 1 кабачок, дрібно нарізаний
• 1 маленький цибуля-порей, промитий і дрібно нарізаний
• ½ чайної ложки сушеного орегано
• 1 лавровий лист
• 2 14, 5 унції можна порізати помідорами сливи
• 1 велика картопля, очищена і нарізана кубиками
• 1 склянка квіток цвітної капусти цвітної капусти або ромашки
• 1 15, 5 унції можна нута, злити і промити
• 4 склянки (одна ємність на 1 кв. Ст.) З овочевим бульйоном з відновленим натрієм, переважно органічним
• Велика жменька кучерявої капусти, видалені стебла, нарізані (приблизно 2 склянки)
• ½ склянки змішаних малих макаронних форм або зламаних спагетті
• Маленький пучок свіжого базиліка (необов’язково)
• Морська сіль і свіжомолотий перець
• 5 столових ложок свіжотертого сиру пармезан

Напрямки

• Крок 1

  Нагрійте велику каструлю на середньому вогні і додайте оливкову олію. Додайте бекон і обережно його обсмажте, поки він не почне золотистим. Додайте подрібнений часник, цибулю, моркву, селеру, кабачки, цибулю-порей, орегано і лавровий лист. Готуйте повільно хвилин 15, час від часу помішуючи, поки овочі не пом'якшать.

• Крок 2

  Додайте банки з помідорами, нарізану картоплю, цвітну капусту, злити нут і овочевий бульйон. Накрити кришкою і довести до кипіння. Вимкніть вогонь і тушкуйте близько 30 хвилин або до тих пір, поки картопля не стане ніжною і не прожариться (перевірте, наклеївши одну маленьким ножем).

• Крок 3

  Додайте в каструлю 2 склянки води і поверніть до кипіння. Після закипання додайте капусту і макаронні вироби і готуйте ще 10 хвилин або поки макарони не стануть м’якими. Якщо суп занадто густий, проріджте його трохи більше бульйону або води.

• Крок 4

  Якщо ви використовуєте базилік, натріть більші листя в суп і залиште дитяче листя на гарнір. Приправити невеликою щіпкою солі і чорного перцю. Смак перевірити аромати. Видаліть лавровий лист і викиньте. Розділіть суп між сервірувальними мисками і посипте зарезервованими листям базиліка. Подайте пармезан в невеликій мисці поруч, щоб посипати порції. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 245 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 9 мг холестерину, 760 мг натрію, 36 г вуглеводів, 6 г клітковини, 9 г цукру, 9 г білка.