Крем з грибного супу | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії додатково, плюс більше за потребою
• 1 фунт грибів білої кнопки, навпіл
• 1 склянка подрібненої жовтої цибулі
• 4 свіжих гілочки чебрецю
• 4 склянки овочевого запасу
• ¼ склянка сухого хересу
• ¼ чашка кедрових горіхів, злегка підсмажена
• 2 столові ложки скибочки свіжої цибулі

Напрямки

• Крок 1

  У 6-кварцовій голландській духовці нагрійте 2 столові ложки олії над середньою високою. Додати половину нарізаних боків грибів. Готуйте, не помішуючи, 4 - 5 хвилин або поки зрізані сторони не стануть темно-золотисто-коричневими. Перекладіть в миску. Повторіть з залишком олії та грибами. Поверніть всі гриби в голландську духовку. Додайте цибулю, чебрець і 1/4 чайної ложки солі. Зменшіть тепло до середнього-низького. Готуйте, не відкриваючи, 10 хвилин, періодично помішуючи.

• Крок 2

  Додайте 1/2 склянки. Довести до кипіння. Готуйте, не відкриваючи, 3 хвилини або поки рідина майже не випарується, періодично помішуючи. Ретельно додайте херес. Готуйте, не відкриваючи, 2 - 3 хвилини або майже до випаровування, періодично помішуючи. Додати залишки. Довести до кипіння; зменшити тепло до середнього-низького. Варить на вогні, 5 хвилин. Розмішайте 1/4 чайної ложки солі. Зняти з вогню. Дайте трохи охолонути.

• Крок 3

  Видаліть гілочки чебрецю. Використовуючи блендер для занурення, пюре суп до гладкості. Приправити за смаком сіллю і чорним перцем. Розділіть серед подаючих мисок; посипати кедровими горішками і цибулею. Робить 4 - 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 223 калорії, (2 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 821 мг натрію, 13 г вуглеводів, 2 г клітковини, 6 г цукру, 6 г білка.