Журавлинний крутячий хліб | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 ¾ - 3 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
¾ склянки молока
⅓ склянка гранульованого цукру
2 столові ложки вершкового масла або маргарину
1 яйце
½ склянки дрібно нарізаної брусниці
2 столові ложки дрібно нарізаних пеканів
1 ½ чайної ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
½ чайної ложки гарбузового пирога або спеції яблучного пирога
1 ½ чайної ложки вершкового масла або маргарину, розтопленого
1 рецепт апельсинової глазурі (див. Рецепт нижче)

Напрямки

Крок 1
У великій мисці розмішайте разом по 1 склянці борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У невеликій каструлі нагрійте і розмішайте молоко, 2 столові ложки гранульованого цукру, 2 столові ложки вершкового масла та 1/2 чайної ложки солі до теплого (120 градусів F до 130 градусів F). Додайте в борошняну суміш молочну суміш; додати яйце. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, вискоблюючи сторони чаші. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. Вмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
Крок 2
Виверніть тісто на мучну поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишилося, щоб вийшло м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 3–5 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістити в злегка змащену миску; повернути один раз. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (від 1 до 1-1 / 2 години).

Крок 3
Тим часом для начинки в невеликій мисці перемішайте журавлину, цукор, що залишився, пекан, шкірку апельсина та спеції; переносити, відкладати.
Крок 4
Збийте тісто. Виверніть на злегка мучену поверхню. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин. Змастіть форму для випічки. Розкачайте тісто в прямокутник 14х10 дюймів. Намазати розтопленим маслом. Викладаємо начинку на тісто. Починаючи з довгої сторони, розкачайте тісто в спіраль. Ущільнюють шов. Покладіть шов стороною вниз і розріжте рулон навпіл уздовж. Викладіть відрізані сторони вгору, набік, на підготовлений лист для випічки. Половинки скрутити разом, тримаючи зрізані сторони вгору. Кінчики прищіпки загерметизувати. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до майже подвійного (приблизно 30 хвилин).
Крок 5
Випікайте в духовці при 375 градусах F близько 25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору (якщо потрібно, накрийте вологими фольгою останні 10 хвилин, щоб запобігти пересипці). Зняти з форми для випічки; остудити на дротяній стійці. Помаранчевий апельсиновий глазур. Робить 16 порцій.

Факти харчування

На порцію: 136 калорій, (2 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 19 мг холестерину, 102 мг натрію, 24 г вуглеводів, 1 г клітковини, 8 г цукру, 3 г білка.