Журавлинно-вишневий пиріг | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¾ склянки гранульованого цукру
• ½ склянки упакованого коричневого цукру
• ⅓ чашка кукурудзяного крохмалю
• 2 столові ложки дрібно нарізаного кристалізованого імбиру
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої шкірки апельсина
• 4 ½ склянки свіжих або заморожених несолодких корінчастих червоних вишень
• 1 склянка журавлини
• 1 рецепт Випічка для пирога з подвійною скоринкою
• молоко
• гранульований цукор (необов'язково)
• 1 рецепт підсолодженого збитого вершкового або ванільного морозива (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці розмішайте разом гранульований цукор, коричневий цукор, кукурудзяний крохмаль, кристалізований імбир та апельсинову цедру. Додати вишні та брусницю; м'яко підкидати до пальто. Якщо ви використовуєте свіжу вишню, дайте настоятися близько 15 хвилин або поки не утворюється сироп, періодично помішуючи. (Якщо ви використовуєте заморожену вишню, дайте настоятися близько 45 хвилин або поки вишня частково не розморозиться, але все ще крижана.)

• Крок 2

  Розігрійте духовку до 375 градусів F. Підготуйте тісто для пирога з подвійною скоринкою. На злегка посипаній борошном поверхні злегка розрівняти одну порцію тіста. Розкачайте тісто від центру до краю в 12-дюймове коло. Оберніть тісто кружечком навколо качалки; розгорніть 9-дюймову тарілку з пирогом. Легке тісто в пиріг з пирогом, не розтягуючи його. Обріжте тісто на 1/2 дюйма за край пирожної тарілки. Налийте фруктову суміш у тарілку, вистелену випічкою.

• Крок 3

  Для решітчастої верхівки розріжте тісто, що залишилося розкачати, на 3/4-дюймові смужки. Скручуємо смужки і обплітаємо поверх заповнення гратчастим візерунком. Кінці смужок притисніть до краю нижнього тіста. Складайте нижню випічку над кінцями смужок; обтискний край. Тісто змастити молоком і при бажанні посипати додатковим гранульованим цукром.

• Крок 4

  Викласти пиріг на лист для випічки. Щоб запобігти пересипці, край пирога накрийте фольгою. Випікайте 30 хвилин (50 хвилин, якщо використовуєте заморожені фрукти). Зняти фольгу. Випікайте ще від 25 до 35 хвилин або до тих пір, поки начинка не буде бульбашковою в 2 дюймах від краю, і тісто не стане золотистим. Охолоджуємо на дротяній стійці. За бажанням подавайте з підсоленим збитим кремом або ванільним морозивом. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 512 калорій, (7 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 15 мг холестерину, 341 мг натрію, 83 г вуглеводів, 3 г клітковини, 43 г цукру, 5 г білка.

---

Випічка для пирога з подвійною скоринкою

Інгредієнти

• 2 ¼ склянки борошна універсального призначення
• ¾ чайної ложки солі
• ⅔ укорочення чашки
• 7 - 8 столових ложок холодної води

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці розмішайте разом борошно і сіль. Використовуючи кондитерський блендер, нарізати вкорочуючи, поки шматочки не набудуть розміру гороху. Користуючись холодною водою, одночасно збризніть 1 столовою ложкою води сумішшю, обережно кидаючи виделкою, поки все не змочеться. Розділіть навпіл. Сформуйте кожну половинку в кулю. Для нижнього тіста розкачайте половину тіста на 13-дюймове коло.

---

Підсолоджений збитий крем

Інгредієнти

• 1 склянка збивання вершків
• 2 столові ложки цукру
• ½ чайної ложки ванілі

Напрямки

• Крок 1

  У охолодженій мисці з’єднайте збиті вершки, цукор та ваніль. Збийте електричним міксером на середній швидкості до утворення м’яких піків (кінчики згортаються).