Пряники-грушеві пироги в стилі кантрі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Пряники кондитерські
• ½ склянки гранульованого цукру
• ½ склянки грушевого нектару
• ½ склянки золотистого родзинки
• 2 столові ложки грушевого лікеру або грушевого нектару
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 столова ложка дрібно нарізаного кристалізованого імбиру
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ¼ чайна ложка солі
• 5 середніх груш Бартлетта або Анжу, очищених від шкірки, крупно нарізаних і крупно нарізаних (5 склянок)
• 1 яєчний білок
• 1 столова ложка води
• Цукор турбінадо або цукор грубого помелу
• ⅓ чашка нарізаного мигдалю
• Збиті вершки (необов’язково)
• Дрібно нарізаний кристалізований імбир (необов'язково)

Напрямки

• Крок 1

  Приготуйте пряники. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожну порцію тіста в 7-дюймове коло. Розкладіть кола рівним шаром на надзвичайно великому аркуші випічки (кола можуть трохи перекриватися). Накрийте тістечка кружечками з воском, чи чистим кухонним рушником; переносити, відкладати. Розігрійте духовку до 375 градусів.

Для начинки груші:

• Крок 1

  У великій каструлі з’єднайте гранульований цукор, грушевий нектар, родзинки, грушевий лікер, масло, лимонний сік, 1 столову ложку імбиру, корицю та сіль. Доводимо до кипіння, помішуючи до розчинення цукру і розтоплюємо масло. Додати груші. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Зняти з вогню. Вилийте суміш через ситну фільтр в миску. Дайте грушевій суміші добре стікати; резервна злита рідина.

• Крок 2

  Розкрийте кола тіста. Насипте приблизно 3/4 склянки груші, що заповнюється в центр кожного кола тістечок, залишаючи межу 1-1 / 2 дюйма. Складане тісто межує з грушовою сумішшю, залишаючи начинку відкритою в центрах і плісируючи і прищипуючи при необхідності.

• Крок 3

  У невеликій мисці збийте разом яєчний білок і воду. Натріть краї ватрушок сумішшю яєчного білка; посипати цукром турбінадо. Випікайте 20 хвилин. Посипте мигдаль поверх грушевої начинки в тартах. Випікайте приблизно 10 хвилин більше або до тих пір, поки випічка не стане золотистою і начинка не стане бульбашковою.

Тим часом для грушевого сиропу:

• Крок 1

  Поверніть зарезервовану рідину в каструлю. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варіть акуратно, не відкриваючись, протягом 5 - 7 хвилин або до загустіння і карамельного кольору.

• Крок 2

  За допомогою широкого металевого шпателя перекладіть пиріжки на дротяну стійку. Посипте грушевим сиропом. Остудіть протягом 1 години. Подавати теплим. За бажанням подайте доверху зі збитими вершками та додатковим кристалізованим імбиром. Робить 6 тартів.

Запекти вперед:

/ B> Приготуйте і запікайте за вказівкою. Охолоджуємо повністю. Накрийте кришкою і дайте настоятися при кімнатній температурі до 24 годин; або охолоджувати до 3 днів. Перед подачею дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин.

---

Пряники кондитерські

Інгредієнти

• 2 ¼ склянки борошна універсального призначення
• ⅓ упакований коричневий цукор
• 1 чайна ложка спеції яблучного пирога
• ¾ чайної ложки солі
• ½ склянки вершкового масла
• 2 жовтки
• 6 столових ложок холодної води

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці змішайте разом борошно, коричневий цукор, спеції яблучного пирога та сіль. Використовуючи блендер для випічки, наріжте вершковим маслом, поки шматочки не набудуть розміру гороху. У невеликій мисці збийте жовтки і холодну воду. Суміш яєчного жовтка розмішайте в борошняній суміші лише до моменту. Руками формуйте суміш у кулю. Розділіть тісто на шість рівних порцій.