Шоколадно-лісові малинові коржі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¼ склянку холодного несолоного вершкового масла, нарізаного невеликими кубиками
• ¼ чашка вкорочена, охолоджена
• 1 ¼ склянки тортного борошна
• 1 ps склянки борошна універсального призначення
• ½ склянки упакованого коричневого цукру
• ¼ склянка несолодкого какао-порошку
• 1 столова ложка розпушувача
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ¼ чайна ложка харчової соди
• ½ склянки плюс 1 столова ложка збивання вершків
• 1 яйце, відокремлене
• ¼ склянка шоколадно-лісового горіха
• 1 чайна ложка ванілі
• 6 унцій темного шоколаду (64% какао), розтопленого
• 1 ½ склянки свіжої малини
• 1 столова ложка малини без кісточок
• 1 чайна ложка цукру турбінадо
• Малиновий збитий крем

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть вершкове масло і вкорочуючи в невелику миску, дайте швидкому перемішуванню, накрийте кришкою і заморожте на 15 хвилин. Тим часом вистеліть форму для запікання пергаментним папером; переносити, відкладати. У великій мисці розмішайте разом борошно, коричневий цукор, какао-порошок, розпушувач, сіль і соду. Додайте масляну суміш і за допомогою пальців втирайте суміш у борошно до грубої і дрібної гальки.

• Крок 2

  У склянці з 1 склянкою збийте разом 1/2 1/2 склянки вершків, яєчний жовток, шоколадно-лісовий горіх і ваніль. Додати в борошняну суміш. Перемішайте виделкою лише до тих пір, поки не з’єднаються. Додати розтоплений шоколад; перемішати тільки до з’єднання. Місити тісто, поки воно не стане гладким, близько 1 хвилини (тісто має тримати форму, не розпадаючись). Перекладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розкачайте тісто до товщини 1 дюйма. Використовуйте 2/2-дюймовий круглий різак, щоб вирізати 8 патронів, перекочуючи клаптики.

• Крок 3

  Перекладіть кружки на підготовлений лист для випічки. Заморожуйте протягом 15 хвилин. Розігрійте духовку до 400 ° F. В середню миску помістити половину малини; розминаємо виделкою. Перемішати консерви і залишки свіжої малини. Видаліть 2 столові ложки суміші для малинових збитих вершків; залишити суміш в сторону.

• Крок 4

  У невеликій мисці збийте разом яєчний білок і 1 столову ложку вершків. Намазати верхівками тісто кружечки і посипати цукром турбінадо. Випікайте від 12 до 15 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​біля центру, не вийде чистою. Вийміть і остудіть на дротяній стійці.

• Крок 5

  Подавайте коржі із малиновими збитими вершками та малиновою сумішшю.

Малинові збиті вершки:

У великій охолодженій мисці збийте 1/2 склянки збитих вершків, 2 столові ложки цукрової пудри, 1 столову ложку малинового лікеру (Шамбор) і 1 чайну ложку ванілі електричним міксером на середній швидкості до утворення м’яких піків. Складіть в зарезервовану 2 столові ложки малинової суміші або 1/4 склянки малинового пюре.

Факти харчування

На порцію: 731 калорій, (26 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 124 мг холестерину, 389 мг натрію, 74 г вуглеводів, 5 г клітковини, 32 г цукру, 9 г білка.