Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Покладіть дріжджі у велику миску; переносити, відкладати. У великій каструлі нагріваємо молоко, вершкове масло, картопляні пластівці, цукор і сіль, поки суміш не нагріється, і масло майже не розплавиться (від 110 ° F до 115 ° F). Поступово додайте до дріжджів теплу молочну суміш, помішуючи до розчинення дріжджів. Дайте постояти 10 - 15 хвилин або до піни.
-
До дріжджової суміші додайте 1/2 склянки борошна. Збийте електричним міксером на середній та високій швидкості протягом 3 хвилин. Деревною ложкою розмішайте стільки, що залишилася борошна, скільки зможете. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло гладке і еластичне тісто (загалом близько 6 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістіть у злегка змащену велику миску, повернувши один раз, щоб змастити поверхню тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (близько 1 години).
-
Збийте тісто. Виверніть тісто на злегка мучену поверхню; накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Тим часом у великій каструлі нагрівають 2 - 3 дюйми олії до 365 ° F. Розділіть тісто на 18 штук. Розрівняйте кожен шматок на 2 1/2-дюймовий диск. Ложку 1 чайну ложку шоколадно-лісового горіха розкладіть * по центру кожного шматочка тіста. Руками витягніть тісто навколо шоколадного горіхового горіха і сформуйте в кульку; прищипнути дно для ущільнення.
-
Розігрійте духовку до 200 ° F. Викладіть 15 х 10 х 1-дюймову форму для випічки паперовими рушниками. Обсмажуйте 4 - 6 кульок одночасно в гарячій олії близько 3 хвилин або до золотисто-коричневого кольору, перетворюючи кульки до коричневого кольору рівномірно з усіх боків. Злийте на сковороду, вистелену паперовим рушником; поставте сковороду в духовку, щоб бомболіні були теплими, під час смаження залишилися кульок тіста. Для подачі просіяти цукрову пудру та / або какао-порошок поверх бомболіні.
* Підказка для тестової кухні:
Для того, щоб шоколадно-лісовий горіх був легшим в обробці, заморожуйте його частину, перш ніж використовувати для заливки бомболіні. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером. Шоколадно-лісовий горіх скиньте по 1 чайній ложці на підготовлений лист для випічки. Заморожуйте на 45 хвилин. Заливаємо тісто за інструкцією замороженими кульками начинки. (Начинка швидко тане.)
Порада наперед:
Приготуйте тісто і заправте шоколадно-лісовим горіхом за вказівками. Викладіть сирі кульки на вистелену пергаментом папір для випічки. Заморожуйте до твердості. Перенесіть у сумку для заморожування, яку можна повторно закрити. Ущільнюйте і заморожуйте до 1 місяця. Коли будете готові до використання, дайте розморозити в холодильнику на ніч. Смажимо за вказівкою.
Факти харчування
На порцію: 511 калорій, (8 г насичених жирів, 16 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 17 мг холестерину, 171 мг натрію, 40 г вуглеводів, 2 г клітковини, 14 г цукру, 6 г білка.
