Чипотла-хіноа з капустою, квасолею та куркою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 - 1, 25 фунта без шкірних половинок курячих грудок
• 2 столові ложки соусу алобо
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• 6 склянок розірваної свіжої капусти
• 1 15 унцій червону квасолю можна промити і процідити
• ¾ склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 1 ⅓ склянки гарячої вареної лебеді
• ¼ чашка нарізаної свіжої кінзи
• 1 консервований перець чипотле в соусі алебо, злити і дрібно нарізати
• ¼ склянка легкої сметани
• Порошок чилі (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Помістіть кожну курячу грудку половиною між двома шматочками пластикової упаковки. Використовуючи плоску сторону м'ясного молотка, злегка розтушуйте курку до товщини приблизно 1/2 дюйма. Зніміть пластикове обгортання. Почистіть обидві сторони курки соусом з адабо. У великій сковороді нагрівають масло на середньому високому вогні. Додати курку; зменшити тепло до середнього. Готуйте 10-12 хвилин або поки курка не стане рожевою (170 ° F), один раз перевернувшись. Зняти зі сковороди; накрийте кришкою і зберігайте тепло.

• Крок 2

  Додати цибулю в сковороду; варити до готовності, періодично помішуючи. Розмішайте капусту, квасолю та бульйон. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, близько 10 хвилин або до готовності капусти.

• Крок 3

  У середній мисці з’єднайте лебідку, кінзу та перець чиполь. Нарізати курку. Для подачі розділіть суміш квиноа, суміш капусти та курку серед неглибоких мисок для подачі. Зверху залити сметаною. За бажанням посипте порошком чилі.

Факти харчування

На порцію: 450 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 77 мг холестерину, 640 мг натрію, 44 г вуглеводів, 10 г клітковини, 6 г цукру, 37 г білка.