Стручкові стейк-стейки | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка подрібненої цибулі
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 кілограм свіжих томатилов (близько 12), лушпиння виймають і крупно нарізають
• 4 зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка упакованого коричневого цукру
• 2 чайні ложки порошку чилі або мелений перець чилі чилі
• 1 чайна ложка грубої солі
• 2 кістяні яловичі біфштекс (смузі), нарізаний товщиною 1-1 / 2 дюйма (близько 3 фунтів)
• Спрей для приготування їжі
• 2 середніх авокадо, навпіл, насіння, очищені від шкірки та подрібнені
• ¼ чашка нарізаної кінзи
• 1 столова ложка червоного винного оцту
• 1 червоний перчик халапеншо, нарізаний (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. У великій сковороді варіть цибулю на гарячому маслі на середньому вогні близько 5 хвилин або до готовності. Додайте томатіллос і часник. Варіть, накрившись, 10 хвилин, періодично помішуючи. Розкрийте і готуйте ще 5 хвилин або поки трохи не загусне. Охолодити суміш до кімнатної температури.

• Крок 2

  Тим часом з’єднайте коричневий цукор, порошок чилі та 1/2 чайної ложки солі. Рявно натирайте стейки. Покрийте 10-дюймову чавунну сковороду або іншу непромокальну духовку сковородою. Нагрійте сковороду на середньому високому вогні. Додати стейки. Готуйте стейки по 5 хвилин з кожної сторони або поки добре не підрум’яниться. Перенесіть сковороду в духовку; запікайте стейки протягом 20 хвилин або до бажаної готовності (145 ° F для середнього рідкісного або 160 ° F для середнього), один раз перевернувши.

• Крок 3

  Перемішайте авокадо, кінзу, червоний винний оцет, джалапеньо та залишки 1/2 чайної ложки солі в суміш томатілло. Подавайте зі стейками.

Факти харчування

На порцію: 646 калорій, (16 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 22 г мононенасичених жирів), 138 мг холестерину, 393 мг натрію, 14 г вуглеводів, 5 г клітковини, 7 г цукру, 41 г білка.