Куряче овочеве рагу | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 фунта м'ясних курячих шматочків (грудей, стегон і барабанних паличок)
2 столові ложки олії
1 велика цибуля, нарізана (1 склянка)
8 унцій свіжих грибів, четвертинками
2 зубчики часнику, фарш
1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю або 1 чайна ложка чебрецю сухого, подрібненого
½ чайної ложки перцю
¼ чайна ложка солі
1 лавровий лист
2 склянки курячого бульйону
½ склянки сухого білого вина
4 середніх моркви, нарізаних шматочками 1 дюйм
4 пастернак, очищений від шкірки і нарізаний шматочками 1 дюйм
⅓ чашка курячого бульйону
3 столові ложки борошна універсального призначення
Нарізана петрушка (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Шкірка курки. У голландській духовці 4-1 / 2-х квасів готуйте курку на середньому вогні в гарячому маслі протягом 10-15 хвилин або до тих пір, поки курка не підрум’яниться, перетворившись у коричневий рівномірно. Вийміть курку; переносити, відкладати.
Крок 2
Додайте в голландську духовку цибулю, гриби, часник, чебрець, перець, сіль і лавровий лист; готуйте 4 - 5 хвилин або поки овочі не стануть м'якими. Ретельно розмішайте 2 склянки курячого бульйону і білого вина. Додати моркву і пастернак. Поверніть курку в голландську духовку. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 - 35 хвилин або до тих пір, поки курка не стане ніжною і більше не стане рожевою, а овочі - ніжними.
Крок 3
За допомогою щілинної ложки перекладіть курку та овочі на блюдо для подачі; тримати теплим. При необхідності ложкою надлишок жиру від бульйонної суміші в голландській духовці. Відмовтеся від лаврового листа. З’єднайте по 1/3 склянки курячого бульйону і борошна. Вливаємо в бульйонну суміш. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки; варити і перемішувати ще 1 хвилину. Ложка соусу над куркою і овочами. За бажанням прикрасити петрушкою. Робить 4 порції.