Курячий суп з цибулею з пельменів | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 половинки курячих грудей без шкіри, без кісток (приблизно 1 фунт)
• Сіль
• Мелений чорний перець
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка нарізаної моркви (2 середніх)
• 1 склянка подрібненого селери (2 стебла)
• ⅓ склянка порізаного цибуля-порей (1 середня)
• 6 чашок курячого запасу
• 4 гілочки свіжого чебрецю
• 1 лавровий лист
• 1 ½ склянки борошна універсального призначення
• 1 столова ложка нарізаної свіжої цибулі
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1 чайна ложка солі
• 3 столові ложки холодного масла
• ¾ склянки молока
• ¼ чашка нарізаної свіжої італійської (плосколистової) петрушки

Напрямки

• Крок 1

  Посипте курку сіллю і перцем. У великій голландській духовці варимо курку в гарячому маслі на середньому сильному вогні до рум’яності з обох сторін. Зменшіть тепло до середнього. Готуйте, накрившись, на 7–9 хвилин більше або поки курка не стане рожевою (170 pinkF). Вийміть курку; круто.

• Крок 2

  Додайте моркву, селеру та цибулю-порей до голландської духовки. Готуйте, накривши кришкою, протягом 5 - 7 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.

• Крок 3

  Наріжте курку на шматочки 1/2 дюйма. Поверніть курку в голландську духовку. Додати запас, чебрець і лавровий лист. Довести до кипіння; зменшити тепло. Прокип’ятити на відкритому повітрі протягом 15 хвилин.

• Крок 4

  Тим часом для вареників в середній мисці розмішайте разом борошно, цибулю, розпушувач і сіль. Використовуючи блендер для випічки, наріжте вершковим маслом, поки суміш не стане схожою на грубу крихту. Вбийте молоко лише до тих пір, поки не з’єднаються.

• Крок 5

  Вийміть чебрець і лавровий лист з супу. Натріть петрушку; приправити за смаком додатковою сіллю і перцем. Довести до кипіння. Викиньте кургани з тіста для пельменів на гарячий бульбашковий суп. Варіть, не відкриваючи, протягом 10 хвилин. Зменшіть тепло до середнього-низького. Готуйте, накрившись, приблизно 10 хвилин більше, поки зубочистка, вставлена ​​в центри пельменів, не вийде чистою.

Поради

Щоб зробити вегетаріанську версію, замініть овочевий бульйон курячим запасом і опустіть курку.

Факти харчування

На порцію: 334 калорії, (5 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 62 мг холестерину, 1260 мг натрію, 30 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 24 г білка.