Курка та гриби в червоному вині | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

4 маленькі курячі ніжки (шматок стегна) (близько 2 фунтів)
2 столові ложки борошна універсального призначення
¾ чайної ложки часникової солі
¼ чайна ложка перцю
2 столові ложки олії
½ склянки сухого червоного вина
½ склянки курячого бульйону
16 перлових цибулин (1-1 / 3 склянки)
2 склянки свіжих середніх грибів, четвертинками
2 столові ложки томатної пасти
1 ½ чайної ложки подрібненого розмарину або 1/2 чайної ложки розмарину, подрібненого
1 ½ чайної ложки подрібненого свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки чебрецю сухого, подрібненого
1 лавровий лист
2 столові ложки курячого бульйону
1 столова ложка борошна загального призначення
6 скибочок бекону, хрустко звареного, злитого і подрібненого
Нарізана петрушка (необов’язково)
Гаряча варена локшина

Напрямки

Крок 1
Шкірка курки. У поліетиленовому або паперовому пакеті з’єднайте 2 столові ложки борошна, часникову сіль і перець. Додайте курку, одну або дві штуки за раз, до мішка, струшуючи, щоб добре покрити курку.
Крок 2
У голландській духовці 4-1 / 2-квартної варіть курку на гарячому маслі близько 10 хвилин або до тих пір, поки злегка не підрум’яниться, рівномірно перетворившись у коричневий колір. Злив. Додайте вино, 1/2 склянки курячого бульйону, цибулю, гриби, томатну пасту, розмарин, чебрець і лавровий лист. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 35-40 хвилин або поки курка не стане ніжною і не стане рожевою. Відмовтеся від лаврового листа. Перекладіть курку на блюдо; тримати теплим.
Крок 3
Змішайте разом 2 столові ложки бульйону і 1 столову ложку борошна. Додати до грибної суміші в голландській духовці. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Натріть беконом. Покладіть частину грибного соусу над куркою; при бажанні посипати петрушкою. Перекласти залишився соус. Подавати з гарячою локшиною. Робить 4 порції.