Курячий моль енхіладас | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 2 фунт курячої печериці
3 склянки Піч-смажений моль-соус
1 чашка подрібненого сиру чихуахуа або Монтерей Джек (4 унції)
8 8-дюймових борошняних коржів, утеплених
½ склянки розсипався фрескою Queso (2 унції)
½ склянки скибочки свіжої кінзи

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 375 ° F. Видаліть курку з кісток; відкиньте шкіру та кістки. Подрібнюємо курку, використовуючи дві виделки (має мати приблизно 3 склянки). У великій мисці з’єднайте курку, 1 чашку смаженої молі в духовці і сир чихуахуа.
Крок 2
Розведіть ще 1 склянку родимки в 3-х т. прямокутна форма для випічки. Розділити курячу суміш серед тортилл; закатати тортилли. Помістіть, зашийте сторонами вниз, у форму для запікання. Зверху залиште 1 чашку молю.
Крок 3
Накрийте фольгою і обсмажте 35 хвилин. Посипати фрескою Queso. Смажена, непокрита, на 10 хвилин більше або до нагрівання. Посипати кінзою.

Факти харчування

На порцію: 463 калорії, (6 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 95 мг холестерину, 1109 мг натрію, 42 г вуглеводів, 4 г клітковини, 7 г цукру, 32 г білка.

Соус з моленої духовки

Інгредієнти

6 склянок води
3 унції сушеного мулато чилі-перцю
2 унції сушеного перцю чилі
2 унції сушеного перцю чилі
1 склянка без кісточок фін, подрібнених
1 кілограм томатіллоса, облуплений
2 пучки зеленої цибулі, порізаних на 2-3-дюймові шматочки
1 склянка мигдалю
½ склянки насіння кунжуту
6 зубчиків часнику, навпіл навпіл
2 столові ложки рослинного масла
10 склянок курячого бульйону зі зменшеним натрієм
2 6-дюймові кукурудзяні коржі, порвані
2 чайні ложки солі
1 чайна ложка сушеного орегано, подрібненого
1 чайна ложка меленого кмину
½ чайної ложки меленого коріандру
¼ склянка апельсинового соку

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 450 ° F. У великій каструлі доведіть воду до кипіння. Помістіть усі сушені перці на сковороду для смаження. Обсмажуйте від 1 до 2 хвилин або просто до ароматного стану; круто. Видаліть і відкиньте стебла та насіння. * Додайте перець і фініки у воду для кипіння. Зняти з вогню і дати постояти 20 хвилин, періодично помішуючи. Процідити, резервуючи 2 склянки замочуваної рідини.
Крок 2
Тим часом на сковороді обсмажуємо наступні п’ять інгредієнтів (через часник). Дрімати маслом; кинути на пальто. Обсмажуйте від 18 до 20 хвилин або до того, як горіхи та насіння підсмажуються, а зелена цибуля не стане світло-коричневою, періодично помішуючи; круто. Знизити температуру духовки до 375 ° F.
Крок 3
У блендері з’єднайте перцеву суміш і залиште 2 склянки замочувальної рідини. Накрийте кришкою і змішайте до утворення пасти. Процідити через сито середньої сітки в середню миску; викинути тверді речовини. У блендері з’єднайте суміш томатілло, 2 склянки бульйону і коржі. Накрийте кришкою і змішайте до однорідності. Процідити через сито середньої сітки на сковороду для смаження; викинути тверді речовини. Натріть перець очищений, залишки 8 склянок бульйону, сіль, орегано, кмин і коріандр.
Крок 4
Обсмажуйте 2 години 20 хвилин або поки трохи не загусне і потемніє, періодично помішуючи. (Або помістіть суміш у 6-квартну голландську духовку. Доведіть до кипіння; зменшіть нагрівання. Варіть на повільному вогні протягом 1 1/2 години, часто помішуючи.) Вмішайте апельсиновий сік.