Картопляне пюре з сиру з гаудою та хрусткою панцетою

Зміст:

Інгредієнти

1 фунт червоної шкірки картоплі, нарізаний 1/2-дюймовими шматочками
1 фунт картоплі з розсадою, очищеної від шкірки і нарізаний шматочками 1/2 дюйма
2 зелені цибулі
1 чашка 1/4-дюймових кубиків панчетти (приблизно 5 унцій)
¾ склянки з половиною, легкий крем або збиті вершки
2 склянки дрібно подрібненого сиру Gouda (8 унцій)
Сіль
Щойно мелений чорний перець

Напрямки

Крок 1
У голландській духовці від 4 до 5 кварців варіть картоплю, накриту кришкою, у достатній кількості киплячої злегка підсоленої води, щоб вона накрилася протягом 20-25 хвилин або до готовності; стік. Поверніть картоплю в голландську духовку.
Крок 2
Тим часом тонко нарізати зелену цибулю, зберігаючи білі порції окремо від зелених вершин. Відкладіть зелені верхівки. У середній сковороді варіть білі порції цибулі та панчетти на середньо сильному вогні близько 8 хвилин або до тих пір, поки панцета не стане хрусткою, періодично помішуючи. Злити жир.
Крок 3
Половину додати до вареної картоплі. Збийте картоплею або електричним міксером на низькій швидкості до майже гладкої. Розмішайте 1 1/2 склянки сиру і суміш панчетти. Приправити за смаком сіллю і перцем.
Крок 4
Перекладіть картопляне пюре на блюдо для подачі. Посипати зеленими верхівками цибулі та рештою 1/2 склянки сиру.

Варіації:

Вегетаріанець? Використовуйте рівну кількість нарізаних сердець артишоку для заміни панчетти. Не фанат Гауди? Замініть його копченою моцарелою. Ні зеленої цибулі? Замініть свіжу цибулю або італійську (плосколисту) петрушку.

Зробити попереду

Приготуйте, як вказано в кроці 3. Перекладіть картопляне пюре на змащену 2-літрову форму для випічки. Накрийте кришкою до 24 годин. Розігрійте духовку до 350 ° F. Випікайте, накривши фольгою, протягом 40 - 45 хвилин або до нагрівання.

Факти харчування

На порцію: 272 калорії, (9 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 47 мг холестерину, 502 мг натрію, 21 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г цукру, 13 г білка.