Медальйони з яловичини з плодом каша | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ склянки води
• ⅔ чашка обсмаженої гречаної крупи (каша)
• 5 чайних ложок оливкової олії
• ½ склянки подрібненої червоної цибулі (1 середня)
• 2 великих зубчики часнику, фарш
• ¼ чашка сушеної вишні
• ¼ склянка крупно нарізаного свіжого базиліка
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• ½ чайної ложки солі
• 1 фунт яловичих плечових тендерів
• ¼ приправа стейк з Монреаля по чайній ложці
• 2 столові ложки нарізаного мигдалю, підсмажений
• Нарізаний свіжий базилік (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі доведіть воду до кипіння. Натріть гречану крупу; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, протягом 5 - 7 хвилин або поки вода не вбереться (у вас повинно бути близько 2 склянок вареної крупи). Переносити, відкладати.

• Крок 2

  У великій сковороді з антипригарним нагріванням нагрівайте 1 чайну ложку олії на середньо-сильному вогні. Додати цибулю і часник; варити і помішувати 2 - 3 хвилини або просто до тих пір, поки цибуля не почне розм’якшуватися.

• Крок 3

  При необхідності злити варену крупу. Додайте до крупи цибулеву суміш. Розмішайте 3 чайні ложки олії, що залишилася, вишні, базилік, оцет і сіль. Дайте постояти при кімнатній температурі, готуючи яловичину.

• Крок 4

  Наріжте яловичину навхрест на дванадцять 1-дюймових скибочок. Додайте решту 1 чайну ложку олії в ту ж сковороду; нагрівання на середньому вогні. Рівномірно посипте шматки яловичини монрельською приправою. Готуйте шматки яловичини в гарячій олії близько 6 хвилин або до середньої температури (145 ° F), один раз перевернувши наполовину час приготування. Подайте шматочки яловичини над крупою сумішшю. Посипте мигдалем і, за бажанням, додатково нарізаним свіжим базиліком.

Факти харчування

На порцію: 314 калорій, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 65 мг холестерину, 407 мг натрію, 31 г вуглеводів, 4 г клітковини, 8 г цукру, 27 г білка.