Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- Кориця Стрейзель Бабка
- Фундук Бабка
- Сушені фрукти Бабка
- Кошер Бабка
- Бабка з макіяжем
- Порада
- Коси Бабки:
- Факти харчування
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці розмішайте разом 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У невеликій каструлі розігрійте і розмішайте молоко, 1/2 склянки вершкового масла, 1/4 склянки цукру і сіль до теплого (120 ° F до 130 ° F) і масло майже не розтане. Додати в борошняну суміш разом з 1 яйцем. Перемішуйте міцною ложкою до комбінування. Вмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
-
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити залишилося борошно, щоб вийшло м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (близько 3 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістити в злегка змащену миску; переверніть один раз, щоб змастити поверхню тіста. Обкладинка; нехай піднімається в теплому місці до майже подвійного розміру (1 1/2 до 2 годин).
-
Розбийте тісто вниз. Виверніть на злегка мучену поверхню. Накрийте кришкою і дайте відпочивати 10 хвилин. Змастіть 8 х 4-дюймову сковороду для батона. У невеликій мисці з’єднайте 1/3 склянки цукру та какао-порошку. Розкачайте тісто в прямокутник 16х12 дюймів. Намазати розтопленим маслом і посипати какао-сумішшю і шматочками шоколаду. Згорніть прямокутник, починаючи з довгої сторони. Розріжте рулон навпіл навхрест. Зробіть «х» шматочками. Скрутіть кожен кінець разом. Помістіть тісто закрутити в підготовлену сковороду. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці, поки майже не подвоїться (45 - 60 хвилин).
-
Розігрійте духовку до 325 ° F. Збийте разом 1 яйце і вершки. Кисть над батоном. Випікайте від 70 до 75 хвилин або до тих пір, поки золотисті та хлібні звуки не стануть порожними, коли акуратно постукуєте (внутрішня температура хліба повинна бути від 180 ° F до 190 ° F), накривши фольгою останні 20-25 хвилин, щоб запобігти пересипці. Зніміть батон з каструлі і вийміть. Охолоджуємо повністю на дротяній стійці.
Кориця Стрейзель Бабка
Готуйте за інструкцією, за винятком опущення какао-порошку та шматочків шоколаду. Перемішати 1 ст. меленої кориці і 1 ч. л. меленого кардамону У 1/3 склянки цукру. Посипати тісто після змащення вершковим маслом. Заливаємо і формуємо тісто за вказівкою. Для стреузеля в невеликій мисці розмішайте разом 1 ст. пакуваного коричневого цукру, 1/4 ч. л. меленої кориці, і 1/8 ч. л. сіль. Розмішайте 1 ст. розтоплене масло. Додати 3 ст. борошно універсальне і кидати до утворення дрібних скупчень. Посипте формовий батон після мазання яєчною сумішшю. Випікайте за дорученням. Подача: 284 кал., 12 г жиру (7 г насиченого жиру), 62 мг хол., 323 мг натрію, 38 г вуглецю, 1 г клітковини, 12 г цукру, 5 г про8% Вітамін А, 0% вітаміну С, 3% кальцію, 10% заліза
Фундук Бабка
Готуйте за вказівками, за винятком розтопленого вершкового масла, 1/3 склянки цукру, какао-порошку та шматочків шоколаду. Замазати тісто 2/3 склянки купленого масла печива або шоколадно-лісового горіха і посипати 1 склянкою подрібнених підсмажених горіхів. Формуйте і запікайте за інструкцією. Подача: 364 кал., 21 г жиру (7 г насиченого жиру), 54 мг чол., 275 мг натрію, 38 г вуглецю, 2 г клітковини, 10 г цукру, 7 г про. 7% вітаміну А, 1% вітаміну С, 3% кальцію, 11% заліза
Сушені фрукти Бабка
Готуйте за вказівками, за винятком розтопленого вершкового масла, 1/3 склянки цукру, какао-порошку та шматочків шоколаду. Змішайте разом 1/3 склянки абрикосового консерва, 1 ч. Л. меленої кориці, 1/2 ч. л. меленого імбиру, і 1/8 ч. л. меленої гвоздики. Викладаємо на тісто. Посипте 1 склянкою сухофруктів (подрібненими абрикосами, подрібненими терпкими червоними вишнями, журавлиною, родзинками та / або золотистими родзинками). Формуйте і запікайте за інструкцією. Подача: 279 кал., 10 г жиру (6 г насиченого жиру), 54 мг чол., 280 мг натрію, 44 г вуглецю, 2 г клітковини, 16 г цукру, 6 г про. 12% вітаміну А, 1% вітаміну С, 3% кальцію, 11% заліза
Кошер Бабка
Замініть воду в молоці і вкорочуючи на масло в тісті. Кисті розкачане тісто з водою. Вибирайте нежирний шоколад, якщо використовуєте. Використовуйте скорочення або маргарин в кориці Стреузель Бабка. Опустіть крем з яєчного миття. Подача: 324 кал., 14 г жиру (5 г насиченого жиру), 31 мг чол., 208 мг натрію, 45 г вуглецю, 1 г клітковини, 18 г цукру, 6 г про .1% вітаміну А, 0% вітаміну С, 1% кальцію, 12% заліза
Бабка з макіяжем
Після формування і поміщення в каструлю накрийте кришкою і остудіть 24 години. Дайте постояти при кімнатній температурі 2 години або майже до подвійного розміру. Почистіть і випікайте за вказівкою.
Порада
Якщо у вас є міксер з гачком для тіста, ви можете використовувати його для замішування тіста і працювати в останній 1 склянці борошна. При необхідності виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісіть, поки не утвориться м’яке тісто.
Коси Бабки:
Готуйте так, як зазначено вище, за винятком того, як розрізаєте тісто, розкачайте навпіл навпіл, розріжте кожен шматок по довжині на третини (частина начинки випаде). На кожен батон заплетіть по три шматки разом і посипте частиною начинки, яка випадає. Кожну тасьму викладіть на вистелену пергаментом папір для випічки. Дайте піднятися і запікайте в духовці 325 ° F протягом 45 хвилин або до готовності (180 ° F до 190 ° F).
Факти харчування
На порцію: 345 калорій, (9 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 59 мг холестерину, 291 мг натрію, 46 г вуглеводів, 1 г клітковини, 19 г цукру, 6 г білка.
