Спаржа, кабачки та фріттата з жовтого перцю зі шрифтом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ фунта свіжої спаржі або два пакети 9- або 10-унцій замороженої різаної спаржі
• 1 середній жовтий солодкий перець, стебла, насіння і нарізаний смужками шириною 1/4 дюйма
• ⅓ чашка нарізаної цибулі (1 маленька)
• 1 маленький кабачок, розрізаний навпіл по довжині і нарізаний шматочками товщиною 1/4 дюйма (приблизно 1 склянка)
• 10 яєць, злегка збитих
• 1 склянка з половиною, легкий крем або молоко
• 2 столові ложки подрібненої свіжої італійської (плосколистової) петрушки
• 1 ¼ чайної ложки солі
• ¼ - 0, 5 чайної ложки меленого чорного перцю
• ½ склянки подрібненого сиру Fontina (2 унції)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Змастіть 2-квартову прямокутну форму для випічки; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Якщо ви використовуєте свіжу спаржу, відщепніть і відмовтеся від деревних основ. За бажанням зішкребіть ваги. Наріжте спаржу на 1 дюймові шматочки.

• Крок 3

  У каструлі довести до кипіння близько 1 дюйма води. Додати спаржу, смужки солодкого перцю, цибулю. Повернутись просто до кипіння; трохи зменшити тепло. Прокип’ятити, накрившись, близько 1 хвилини або до хрусткої м’якості. Злийте добре; відкладіть кілька підказок спаржі для гарніру. Рівномірно розподіліть спаржево-перцеву суміш у підготовленому посуді для випічки. Шар з шматочками кабачків.

• Крок 4

  У великій мисці з’єднайте яйця, півтори, петрушку, сіль і чорний перець. Перелити овочі в форму для запікання. Посипати сиром. Випікайте близько 35 хвилин або поки ніж, вставлений поблизу центру, не вийде чистим. Перед подачею дайте постояти 10 хвилин. Прикрасьте зарезервованими кінчиками спаржі.

Факти харчування

На порцію: 186 калорій, (6 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 253 мг холестерину, 541 мг натрію, 6 г вуглеводів, 2 г клітковини, 3 г цукру, 13 г білка.