Спаржа-прошутто тартаніни з базиліково-гороховим розповсюдженням | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 склянки замороженого гороху
• 1 фунт свіжих спаржевих списів, підстрижених
• 1 склянка консервованих бобів каннеліні (білої нирки), промити і процідити
• 3 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ чайної ложки паленої копченості
• ⅛ чайна ложка солі
• Свіжий сир моцарелла 4 унції, нарізаний шматочками 1/2 дюйма
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2 чайні ложки оливкової олії
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 2 унції тонко нарізаного прошутто, нарізаного тонкими смужками
• 6 скибочок хрусткого сільського хліба, підсмажений
• Тріщини чорного перцю (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте бройлер. У великій каструлі варимо горох у невеликій кількості окропу 3 хвилини. За допомогою щілинної ложки перекладіть горох у миску з крижаною водою, щоб швидко охолонути, зберігаючи окріп у каструлі. Видаліть горох з крижаної води, зберігаючи крижану воду в мисці; добре злити. Помістіть спаржу в кошик для пароварки; помістити кошик в каструлю над окропом. Готуйте, накривши кришкою, від 3 до 5 хвилин або до тих пір, поки спаржа не стане хрусткою. Перенесіть спаржу в крижану воду для охолодження; вийміть і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте спаржу на шматочки 1/2 дюйма.

• Крок 2

  У кухонному комбайні поєднуйте горох, квасоля каннеліні, базилік, 2 столові ложки лимонного соку, 1 столову ложку олії, паприку та сіль. Накрийте кришкою і обробіть до майже гладкої форми; переносити, відкладати.

• Крок 3

  У середній мисці з’єднайте спаржу, сир, 1 столову ложку лимонного соку, 2 чайні ложки олії та мелений перець; переносити, відкладати. У великій сковороді з антипригарним відваром варіть прошутто на середньому вогні до хрусткого стану, часто помішуючи.

• Крок 4

  Для подачі викладаємо скибочки хліба з гороховою сумішшю. Зверху спаржевою сумішшю. Відварюйте 4 - 5 дюймів від вогню близько 2 хвилин або до нагрівання начинки і розплавлення сиру. Поверх зверху смужками прошутто. За бажанням посипте потрісканим перцем.

значок

30 хвилин, нижній карб

Факти харчування

На порцію: 273 калорії, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 23 мг холестерину, 706 мг натрію, 31 г вуглеводів, 6 г клітковини, 4 г цукру, 16 г білка.