Азіатські шматки яловичини та овочі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Поперечні надрізи яловичого шматка на 3 фунти, наріжте товщиною 1 дюйм або короткими ребрами яловичини від 4 до 6
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• 1 столова ложка оливкової олії
• 8 унцій свіжих грибних ґудзинок, поквартирних
• 2 середніх моркви, порізаних на 2 дюймові шматочки
• 1 велику цибулину, нарізану 1/2-дюймовими клинами
• 2 зубчики часнику, тонко нарізані шматочками
• 1 склянка 50% менше яловичого бульйону натрію
• 2 столові ложки тапіоки швидкого приготування, подрібнені
• 2 столові ложки упакованого коричневого цукру
• 2 столові ложки соєвого соусу зі зменшеним натрієм
• 1 чайна ложка меленого імбиру
• 1 чайна ложка китайського порошку п’яти спецій
• 1 - 2 сушених тайських перцю чилі (необов’язково)
• 8 унцій дитячого bok choy, навпіл або розрізаного по довжині
• 2 склянки гарячого вареного рису

Напрямки

• Крок 1

  Посипте м’ясо 1/4 ч. Л. солі та чорного перцю. У надзвичайно великій сковороді * нагріваємо олію на середньому високому вогні. Додайте м'ясо, наполовину, і варіть до рум’яності. Злити жир. Перекладіть м’ясо на 5-6 кт. довговарка.

• Крок 2

  Додайте гриби, моркву, цибулю, часник. У невеликій мисці з’єднайте наступні сім інгредієнтів (через сушений перець) і залишки 1/4 ч. Л. сіль. Перелити суміш у плиту.

• Крок 3

  Накрийте і готуйте на низьких 8 - 10 годин для хвостовиків (10 - 12 годин для ребер) або високих 4 - 5 годин для хвостовиків (5 - 6 годин для ребер). Якщо ви використовуєте низький, перейдіть до високого. Перемішати в бок-чой. Накрийте кришкою і готуйте ще 30 хвилин.

• Крок 4

  Видаліть і відкиньте кістки. Подавайте суміш поверх рису.

*

Якщо ви користуєтесь повільною плитою з функцією соусу, опустіть сковороду. Нагрійте олію в плиті на соусі. Додайте м'ясо, наполовину, і варіть до рум’яності. Злити жир. Продовжуйте, як вказано в кроці 2.

Скороварки

Використовуйте 6-qt. електрична плита або плита під тиском. Для електричної плити використовуйте соус для коричневого м'яса; для плити, коричневе м'ясо безпосередньо в горщику. Злити жир. Додайте гриби, моркву, цибулю, часник. Опустивши тапіоку, розмішайте наступні шість інгредієнтів (через сушений перець) і залишившись 1/4 ч. Л. сіль. Зафіксуйте кришку на місці. Встановіть електричну плиту на високий тиск і готуйте 30 хвилин. У плиті на плиті піднімайте тиск на середньо сильному вогні відповідно до інструкцій виробника; зменшити тепло, щоб підтримувати стійкий (але не надмірний) тиск. Готуйте 30 хвилин. Зняти з вогню. Для електричних та плитних моделей залиште стояти, щоб звільнити тиск природним чином, принаймні, 15 хвилин або відповідно до інструкцій виробника. Якщо потрібно, обережно відкрийте вентиляцію пари, щоб звільнити залишок тиску. Відкрийте обережно кришку. За допомогою щілинної ложки вийміть м’ясо та овочі, відкинувши кістки. Для соусу з’єднайте 1 ст. кожен кукурудзяний крохмаль і холодна вода; розмішати в рідині для приготування їжі. Для електричної плити, нагрійте до кипіння на установці соусу; для плити, довести до кипіння на середньому вогні. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Додати бок-чой. Тушкуйте, накривши, 5 хвилин. Комбінуйте м'ясну суміш і соус і подайте до рису. Аналіз харчування на порцію: такий же, як вище, крім 484 калорій, 45 г вуглеводів

Факти харчування

На порцію: 496 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 78 мг холестерину, 861 мг натрію, 48 г вуглеводів, 3 г клітковини, 14 г цукру, 51 г білка.