Салат з руколою і смаженою цвітною капустою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 кольорових головки цвітної капусти, порізаних на шматочки кусання (приблизно 10 склянок)
• 3 столові ложки оливкової олії
• ¾ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 2 столові ложки оцту шампанського або білого винного оцту
• 1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон
• ⅓ чашка оливкової олії
• 2 упаковки руколою по 5 унцій (8 чашок злегка упаковані або два 5-унційних кг кг дитячого шпинату
• 1 велика червона цибуля, дуже тонко нарізана
• 4 унції поголеного сиру пармезан

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 градусів F. На неглибокій сковороді з’єднайте цвітну капусту, 3 столові ложки оливкової олії, 1/2 чайної ложки солі та перець; кидати. Обсмажуйте, не відкриваючи, протягом 30 - 35 хвилин, двічі помішуючи. Видалити; круто.

• Крок 2

  У невеликій мисці з’єднайте оцет, гірчицю та сіль, що залишилася. Збийте в 1/3 склянки оливкової олії до поєднання. У великій мисці з’єднайте цвітну капусту, руколою і цибулю. Додайте оцтову суміш; м'яко кидайте. Зверху з поголеним пармезаном. Робить 12 порцій.

Поради

Підготуйтеся до кроку 1. Помістіть обсмажену цвітну капусту в ємність для зберігання або поліетиленовий пакет і закрийте. Холодити протягом ночі до готовності до подачі. Довести до кімнатної температури перед поєднанням з зеленню та цибулею в мисці.

Факти харчування

На порцію: 143 калорії, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 5 мг холестерину, 321 мг натрію, 7 г вуглеводів, 3 г клітковини, 3 г цукру, 5 г білка.