Артишоки, фаршировані сиром фета | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 середніх артишока (по 10 унцій кожен)
Лимонний сік
3 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки оливкової або салатної олії
1 столова ложка води
1 столова ложка подрібненого свіжого орегано або 1/2 чайної ложки сушеного орегано, подрібненого
½ склянки булгуру
¼ чайна ложка солі
1 великий помідор, очищений від шкірки, насіння і подрібнений (1-1 / 4 склянки)
½ склянки подрібненого сиру фета (2 унції)
¼ чашка нарізаної петрушки
Подрібнений салат
1 склянка гарячої води

Напрямки

Крок 1
Мийте артишоки; обріжте стебла і видаліть пухкі зовнішні листя. Відріжте 1 дюйм від кожної верхівки; обрізати гострі кінчики листя. Наріжте краї зрізаного краю з невеликою кількістю лимонного соку.
Крок 2
Помістіть кошик для пароварки у велику каструлю. Додайте воду трохи нижче дна кошика пароплава. Довести до кипіння. Додати артишоки. Накрийте і зменшіть тепло. Тушкуйте 20-25 хвилин або поки лист легко не витягнеться. Злийте артишоки догори дном на паперові рушники. Коли охолоне, половину кожного артишоку пополам. Витягніть центральне листя і вишкребіть задушкою; відкинути задуху. Помістіть половинки артишоку в поліетиленовий пакет, встановлений у глибокій мисці.
Крок 3
Для маринаду в невеликій мисці змішайте 3 столові ложки лимонного соку, оливкову або салатну олію, 1 столову ложку води і орегано. Перелити артишоки в мішечок. Закрийте мішок і поверніть артишоки, щоб добре покрити пальто. Маринуйте в холодильнику від 2 до 8 годин, періодично перевертаючи мішок.
Крок 4
Тим часом у середній мисці для змішування з’єднайте булгур, сіль та 1 склянку гарячої води; дайте настоятися протягом 1 години. Добре злити, віджавши зайву воду. Поєднайте злитий булгур, нарізаний помідор, сир фета і петрушку. Ретельно накрийте кришкою і остудіть.
Крок 5
Подавати, зливати артишоки, резервуючи маринад. Покладіть половинки артишоку, нарізану стороною вгору, на блюдо з подрібненим салатом. Маринад розмішайте в булгурній суміші. Розкладіть частину бульбурної суміші в кожну половинку артишоку. Помістіть будь-яку додаткову суміш булгур в миску і подавайте з артишоками. Робить 4 порції.